孔子饮食名言

孔子饮食名言

1. 关于饮食 名言警句

1、王者以民人为天，而民人以食为天。——西汉 司马迁《史记·郦生陆贾列传》

白话译文：君王以平民百姓为天，而平民百姓又以粮食为天。

2、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。——唐 李绅《悯农其一》

白话译文：农民在正午烈日的暴晒下锄禾，汗水从身上滴在禾苗生长的土地上。又有谁知道盘中的饭食，每颗每粒都是农民用辛勤的劳动换来的呢？

3、春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。——唐 李绅《悯农其二》

白话译文：春天种下一粒种子，到了秋天可以收获无数粮食。四海之内没有空余的荒地，还有农夫快要饿死的。

4、积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。——唐 王维《积雨辋川庄作》

白话译文：连日雨后，树木稀疏的村落里炊烟冉冉升起。烧好的粗茶淡饭送给村东耕耘的人。

5、足蒸暑土气，背灼炎天光。力尽不知热，但惜夏日长。——唐 白居易《观刈麦》

白话译文：脸对黄土，背对烈阳，下面如同笼蒸，上面如同火烤。即使在如此的环境下，人们却竭力苦干，忘记炎热与疲劳，只盼得夏日尽量长一些。

2. 关于孔子的名言

1、子曰：“里仁为美。择不处仁，焉得知？”

孔子说：“跟有仁德的人住在一起，才是好的。如果你选择的住处不是跟有仁德的人在一起，怎么能说你是明智的呢？”

2、子曰：“不仁者不可以久处约，不可以长处乐。仁者安仁，知者利仁。”

孔子说：“没有仁德的人不能长久地处在贫困中，也不能长久地处在安乐中。仁人是安于仁道的，有智慧的人则是知道仁对自己有利才去行仁的。”

3、子曰：“人之过也，各于其党。观过，斯知仁矣。”

孔子说：“人们的错误，总是与他那个集团的人所犯错误性质是一样的。所以，考察一个人所犯的错误，就可以知道他没有仁德了。”

4、子曰：“贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也！”

孔子说：“颜回的品质是多么高尚啊！一箪饭，一瓢水，住在简陋的小屋里，别人都忍受不了这种穷困清苦，颜回却没有改变他好学的乐趣。颜回的品质是多么高尚啊！”

5、子曰：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉。可谓好学也已。”

孔子说：“君子，饮食不求饱足，居住不要求舒适，对工作勤劳敏捷，说话却小心谨慎，到有道的人那里去匡正自己，这样可以说是好学了。”

6、子曰：“不患人之不己知，患不知人也。”

孔子说：“不怕别人不了解自己，只怕自己不了解别人。”

7、子曰：“非其鬼而祭之，谄也；见义不为，无勇也。”

孔子说：“不是你应该祭的鬼神，你却去祭它，这就是谄媚。见到应该挺身而出的事情，却袖手旁观，就是怯懦。”

8、子曰：“人而无信，不知其可也。大车无輗，小车无軏，其何以行之哉？”

孔子说：“一个人不讲信用，是根本不可以的。就好像大车没有輗、小车没有軏一样，它靠什么行走呢？”

3. 孔子的名言

1、子曰：“学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？”

译文 孔子说：“学了，然后按一定时间去温习它们，不也愉快吗？有朋友从远方而来，不也愉快吗？别人不了解我，我也不怨恨（恼怒），不也是一个道德上有修养的人吗？”

2、子曰：“巧言令色，鲜矣仁。”

译文 孔子说：“花言巧语、满脸堆笑的，这种人是很少有仁德的。”

3、曾子曰：“吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”

译文 曾子说：“我每天都要多次反省自己：为别人出主意做事，是否忠实？交友是否守信？老师传授的知识，是否复习了呢？”

4、子曰：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已。”

译文 孔子说：“君子，饮食不求饱足，居住不要求舒适，对工作勤劳敏捷，说话却小心谨慎，到有道的人那里去匡正自己，这样可以说是好学了。”

5、子曰：“不患人之不己知，患不知人也。”

译文 孔子说：“不忧虑别人不了解自己，但要忧虑自己不了解别人。”

6、子曰：“《诗》三百，一言以蔽之，曰：‘思无邪。’”

译文 孔子说：“《诗经》三百（零五）首，用一句话可以概括，即：‘思想纯正，没有邪恶的东西。’”

7、子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”

译文 孔子说：“我十五岁时立志于学习；三十岁时做事符合礼仪；四十岁时（掌握了各种知识，）不受迷惑；五十岁时了解自然的规律；六十岁时一听别人言语，不用多想，便能明白；到了七十岁时便随心所欲，任何念头都不会越出规矩。”

8、子曰：“温故而知新，可以为师矣。”

译文 孔子说：“复习旧知识时，又能领悟到新的东西，才可以做导师啊。”

9、子曰：“君子周而不比，小人比而不周。”

译文 孔子说：“君子团结而不互相勾结，小人互相勾结而不团结。”

10、子曰：“学而不思则罔，思而不学则殆。”

译文 孔子说：“读书却不深入思考，越学越糊涂；思考却不读书，就会心生迷惑。”

11、子曰：“由，诲汝知之乎？ 知之为知之，不知为不知，是知也。”

译文 孔子说：“仲由，教导你的道理都知道了吗？知道的就是知道的，不知道的就是不知道的，这种态度是聪明的啊！”

12、子曰：“人而无信，不知其可也。大车无輗，小车无杌，其何以行之哉？”

译文 孔子说：“人无信誉，不知能干什么。大的车没有车的边际，小的车没有车内的凳子，那怎样行驶呢？”

13、孔子谓季氏：“八佾舞于庭，是可忍也，孰不可忍也？”

译文 孔子说季氏：“他用天子的舞蹈阵容在自己的宗庙里舞蹈，这样的事可以容忍，什么事不能容忍？”

14、子曰：“《关雎》，乐而不淫，哀而不伤。”

译文 孔子说：“《关雎》这篇诗，主题快乐却不过分，忧愁却不悲伤。”

15、子曰：“成事不说，遂事不谏，既往不咎。”

译文 孔子说：“以前的事不要再评说了，做完的事不要再议论了，过去了就不要再追咎。”

16、子曰：“朝闻道，夕死可矣。”

译文 孔子说：“早晨理解真理，晚上死也值得。”

17、子曰：“君子喻于义，小人喻于利。”

4. 孔子的名言（要有大意）

孔子说：学习过的知识时常去温习它，不是很高兴吗？有同道之人和你自己学习不是很快乐吗？别人不了解我，而我并不在心中怨恨，这不也算得上是君子吗？

孔子说：花言巧语，一副讨好人的脸色，这样的人是很少有仁德的？

孔子说：治理有兵车千辆的国家（言大国），应该谨慎的处理国家的事务，节省花费爱惜民力，在合适的时间调动不同的人干不同的事。

孔子说：年少后生，在父母面前就孝顺父母；走出自己居室就敬爱兄长；说话谨慎，说了就守信用'博爱大众，亲近有仁德的人.这样去躬行实践之后，若还有余力，就在去学习文献.

孔子说：君子不庄重就没有威严，即使学习，所学也不会巩固。要以忠实和诚信为主。不交不如自己的朋友。有了错误就不怕改正.

孔子说：当他父亲在世的时候，（因为他无权独立行动），要观察他的志向；在他父亲死后，要考察他的行为；若是他对他父亲的合理部分长期不加改变，这样的人可以说是尽到孝了.

孔子说：君子，饮食不求饱足，居住不要求舒适，对工作勤劳敏捷，说话却小心谨慎，到有道的人那里去匡正自己，这样可以说是好学了。

孔子说：不怕别人不了解自己，只怕自己不了解别人.

孔子说：以道德教化来治理政事，就会像北极星那样，自己居于一定的方位，而群星都会环绕在它的周围.

孔子说：《诗经》三百篇，可以用一句话来概括它，就是‘思想纯正'.

孔子说：用法制禁令去引导百姓，使用刑法来约束他们，老百姓只是求得免于犯罪受惩，却失去了廉耻之心；用道德教化引导百姓，使用礼制去统一百姓的言行，百姓不仅会有羞耻之心，而且也就守规矩了.

孔子说：我十五岁立志于学习；三十岁能够自立；四十岁能不被外界事物所迷惑；五十岁懂得了天命；六十岁能正确对待各种言论，不觉得不顺；七十岁能随心所欲而不越出规矩.

5. 【孔子说过一句话：“不时,不食.】

孔夫子在《论语"乡党第十》中有十几个“不食”，表述了他对饮食养生、饮食卫生、饮食礼仪的见解.于今看来，不得不对他老人家了解中国国情、民情、体情（人体的特殊性）之深万分钦佩.譬如他在“失饪不食（失生熟之节，不吃）”后面紧接着说“不时不食”，细细想来，十分有道理.“不时不食”即是“时食”.大而言之，人的一生中，不同时期应有适宜自己生长发育、新陈代谢的食单.总而言之，一年四季应当根据时令安排合理的膳食.小而言之，一月之内，或一日之内，饮食要适时.说到底，适时而食就是要求人们顺应体内生物钟的节律进食.其实，早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”.饮食四季分明，那是因为动物在不同的生长时期，肉质会有不同.所谓“小满河歪（蚌）瘦蹩子，夏至鲫鱼空壳子，端午螃蟹虚架子”，说的是违时之食.又如海、河鲜，清明前，刀鱼刺软，河蚌浆足；夏用鲤、虾；秋鲈霜蟹，都是因为此时的鱼虾，体肥味美，养份充足.植物性原料，食其茎叶者，应取其木质素含量最少时.选食其根茎者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化时.选食其花者，宜在含苞待放时.选食其果者，当不食未熟之果.须知“五月萝卜空心菜，六月韭菜老驴草”，并非随口说说而已.。

养生还是尊礼：从“食不厌精，脍不厌细”看孔子的饮食观

读《论语》的时候，很多人应该都注意到一段话：

子贡欲去告朔之饩羊。子曰：“赐也！尔爱其羊，我爱其礼。”

朔是阴历的每月第一天，初一。周代时，自然崇拜还没有完全褪色，周王还会郊祀祭天，以燎祭的形式祭昊天上帝、日月星辰及列星。月相、气候和季节等等都是大事，反映这些自然规律的历法自然就被认为具有神圣性了。它的修订权控制在中央政府手里。杨伯峻说，东周时期，每年秋冬之交，周天子把第二年的历书颁给诸侯。这历书包括那年有无闰月，每月初一是哪一天等等内容，这就叫“颁告朔”。诸侯接受了这一历书，藏于祖庙。每逢初一，便杀一只活羊，祭于祖庙，然后回到朝廷听政。祭庙叫做“告朔”，听政叫做“视朔”或者“听朔”。

到子贡任职的时候，这项制度已经很少有人在乎了。每月初一时，鲁君不亲临祖庙祭祀，也不听政，这个“告朔”的制度连个幌子都没立起来，只是杀一只活羊虚应故事。子贡比较现实，他觉得既然这个制度已经只剩一点残余放在那里丢人，不如干脆连羊也不要杀。孔子说不行，“尔爱其羊，我爱其礼”。就算是残余，那也是礼的残余。

（一）吃的不是食物，是礼

对孔子来说，吃什么似乎是不那么重要的事情。多就多吃，少就少吃。有钱的时候就吃点好的，没钱的时候，粗食也能吃。孔子吃的不是“食”，而是“礼”。

孔子生活的年代，贵族吃饭有一套礼仪规范。对平民百姓而言，礼离他们太遥远了，他们想吃就吃，他们不上什么礼，这么细节的礼暂时还熏陶不到他们。越是上层人士，礼就越多、越细，国君地位高，吃饭就相当麻烦，《论语》里说：

侍食于君，君祭，先饭。

同国君一道吃饭——这种机会应该不很多——在国君举行饭前祭礼之前，作为臣子，要先为国君尝饭（不吃菜）。国君吃饭可不是等菜一上来就拿筷子吃，饭前要祭祀发明食物的神灵“先食”，大约与先农、先蚕、先牧、先酒等相似，都是改变人类生活、非常有意义的神灵，这种饭钱祭祀的效用，与“一粥一饭当思来之不易”差不多。祭祀的时候应该会有钟鼓齐鸣，相当隆重。在周代这个突出理性的礼乐社会，国君吃饭不仅仅为自己吃，它本身就是一种神圣的仪式。

如果孔子在自己家吃，也要顾及礼的约束。对孔子来说，礼应该渗透到生活中的点点滴滴，“虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。”这吃得就比较寒碜了，糙米饭、小菜汤。瓜祭，杨伯峻认为是“瓜”可能是“必”的错字，翻译为“一定得先祭一祭”，李零说“瓜祭”是吃瓜前用瓜把祭瓜。不管是必祭还是瓜把祭瓜，总之它是个饭前的祭。规模当然不大，音乐也不一定有，“齐如”， 严肃恭敬的样子。吃的饭菜虽然简陋，但礼是不可少的。

在陈绝粮

（二）讲究和精细：《论语·乡党》的饮食观念

孔子对饮食的态度，主要在《论语·乡党》之中：

齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

这段话，字虽然少，但要是一条一条执行的话，还是很困难的。孔子大约五十岁时才正式出仕，没有官员身份之前，他不过是个收入不大稳定的“教书匠”，是没有那样的经济实力去“食不厌精，脍不厌细”的。林语堂读到这里的时候浮想联翩，他说，孔子对饮食如此挑剔，很可能就是他妻子抛弃他而去的原因（见《生活的艺术》），这是一种无甚根据的猜测。孔子的家庭生活如何，史料记载极少，无法推出这个结论。林语堂可能是想到了孔门弟子曾子的一个故事：

曾子后母遇之无恩，而（曾参）供养不衰。及其妻以蒸梨不熟，因出之。

曾参对后母非常体贴关心。因为妻子蒸梨不熟（大约后母年纪大了，牙齿不好，不方便食用生梨），就把她给休了。林语堂是不是从曾参之妻想到孔子之妻，才认为“孔子妻子照顾不了丈夫的胃口而被休”？

曾参画像

《论语·乡党》里的这段话，字句不多，说得有些不够清楚，因此产生了不同的解读方式。第一种解读方式当然是说孔子吃得很讲究，毕竟他是君子、在后世也被称为圣人，讲究也应当。

食不厌精，脍不厌细，指的分别是粮食和肉类的加工。食是作为主食的稻粱类谷物，精不精，是看舂得细不细。舂得越细，所获得的产出量就越低，价值就越高，口感当然更好。《礼记》说“脍”是“肉腥细者”，其实是生鱼片或生肉片，加工越精细，就越好吃。

在周代时，虽然很多今天常见的农作物还没有传入或培育成功，蔬菜和粮食种类不那么丰富，但经过夏、商文明，烹饪学和烹饪技术已经发展到了相当高的水平，因此贵族们的饮食是比较“上档次”的。《礼记·内则》就有不少记述，不但有哪些部位能吃、哪些部位不能吃或不好吃的判断，比如：“不食雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，鱼去乙(肠)，鳖去醜（肛门）。”还有怎么制作食物的详细技法。很多人大约是从金庸的小说中知道了“叫花鸡”的做法，其实这种做法还真是“中国传统烹饪方式”，《礼记》中就曾提到过一种类似“叫花猪”的做法：

取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之，涂皆干，擘之，濯手以摩之。

这个制作过程是，把小猪或羊剖去肚肠，洗净后把枣子塞进腹中，用芦苇裹起来，涂上一层泥，在火上烧烤，泥烤干之后剥掉。不过此时还不算完，还要把碎米粥涂到猪、羊外面，用油煎。煎好之后切片，和香料一起放进小鼎，小鼎放进盛水的大镬里，用火慢慢煨上三天三夜，吃的时候加醋和肉酱来调味，这道菜才算大功告成。

图片仅供参考

其实鱼馁而肉败、色恶、臭恶、失饪、不时、割不正的食物，它要么本来就不能吃，要么不好吃、不方便吃，孔子不吃是很正常的。《尚书·大传》所说：“八政何以先‘食’？食者，万物之始，人之所本也。”既然是人之所本，在物质条件能满足的情况下，“食不厌精，脍不厌细”也理所当然。

第二个解读方式是从养生来谈。当时饮食观念已经深入人心，起码已经深入了上层贵族的心。比如《礼记》说“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”意思是饮食要顾及到季节和气候的变化，每个季节吃的东西不一样，搭配的调料也不一样，比如食用“脍”的时候，“春用葱，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼”。

《论语·乡党》里，孔子“不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”有学者也认为这是为了养生。周代时酱的品种很多，《周礼》中说，“酱用百有二十瓮”，称为“百酱”，恐怕不是虚谈。吃不同的鱼、肉，必须搭配不同的酱。比如汉代马融说，吃鱼脍就应该用芥酱，这和现在吃生鱼片的习惯倒是一样的。李零说，酱不仅能提味，还有养生治病的作用，特别是防止生鱼生肉中的寄生虫，也算是一种说法吧。

鱼脍

在孔子那会，吃肉很不容易。但孔子还是提醒说，吃肉再多，不要超过主食，二者要合理搭配。买酒叫酤，市是市易，脯是干肉，外面买来的酒肉不要吃，杨伯峻说，孔子认为不卫生，不新鲜。姜对人体有好处，但不能多吃。

此外，还有人认为《论语》里说的“君子食无求饱”指的是有节制地进食，符合养生之道，这是一种误解。孔子的原话是“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已”，指的是一种生活态度，和养生没有一点点关系。

（三）食以尊礼，安贫乐道

其实这段话完全可以有第三种解读方式。有许多学者已经意识到，《论语·乡党》所要展现的夫子风采，所要体现的思想核心，是礼，是仁，是君子。那么，这里面记录的孔子一言一行，都是“礼”的示范。孔子吃得讲究吗？他一辈子就没好好做过几年官，大部分时间里他的日子过得仅仅是个温饱，最珍爱的弟子颜回去世了，颜回的父亲颜路来请求孔子把车子卖了，给颜回置椁，孔子说我儿子孔鲤死了，也只有内棺，没有外椁。可见他也是个清贫人家，追求哪门子“食不厌精，脍不厌细”呢？有得吃不错了，讲究是讲究不得的……

孔鲤因出生时鲁国国君赠送鲤鱼而得名

《论语·乡党》所谈的饮食方式，还是应该从“礼”来解读，这才是孔子所为、弟子所记的本意。这段话在打头的地方有两句，“齐必变食，居必迁坐。”这是什么意思呢，“齐”同斋，指斋戒。斋戒期间要改变平常的饮食，葱蒜韭这些有刺激性气味的不能吃了，以示虔诚清净。平常坐的地方也要换换，以示隆重。具体怎么个换法，杨伯峻说古代的上层人物平常和妻室居于“燕寝”；斋戒之时则居于“外寝”（也叫“正寝”），和妻室不同房。唐朝的法律还规定着举行大祭，在斋戒之时官吏不宿于正寝的，每一晚打五十竹板。这或者犹是古代风俗的残余。从燕寝搬到正寝，这种观点有点道理。

那后面的这些“食不厌精，脍不厌细”的要求，应当是配合斋戒的。为祭祀神灵、先祖而准备的食物，那当然是“食不厌精，脍不厌细”。祭祀期间，饭食、鱼肉要先由神灵和先祖食用，陈列一段时间后再撤下来，分发给从祭者。如果分发得不那么及时，说不定就“食饐而餲”，馊臭了。所以孔子紧接着就说，“祭肉不出三日，出三日，不食之矣!”因为放了三天的这些食物很可能已经变质了。

孔子太庙问礼浮雕

关于“不得其酱，不食”，台湾的张之杰说，当时烹饪手段主要是煮和蒸，味道比较清淡，所以要用酱料来提味。前文举《礼记·内则》中对小猪和羊的烹饪方式为例也能看出，它经过烤、油煎、煨几个程序，肉质本身恐怕滋味还比较“简朴”。慢慢的，哪种酱和哪种食物搭配就约定成习，被纳入到“礼”的程序之中。随意搭配不但不合味，也显得粗野不文。

唯酒无量，不及乱，通常解释为喝酒的量不限制，但是不能喝醉。为什么不能喝醉？因为喝醉容易胡言乱语甚至惹事生非，有失礼仪。还要注意的是，周代初年就已经形成了禁酒令。周人总结夏、商两代灭亡之因，认为在于嗜酒无度，因此周公在《酒诰》中告诫康叔要在殷商故地的卫国宣布戒酒。结合《大盂鼎》，周公的禁酒令是在全国实施的。《酒诰》中并不是说在任何情况下都不能喝酒，而是要求民众“饮惟祀”，只有在祭祀时才能喝，且要求“德将无醉”，不能喝醉。这和孔子说的“唯酒无量，不及乱”是一个意思。这就更加证明了孔子所提出的这一系列看起来非常繁杂的饮食要求，其实不过是斋戒祭祀期间的做法罢了。

孔子是个理性的人，“子不语怪力乱神”，但他又要求“祭如在，祭神如神在”。因为祭祀是国家礼乐制度的重要一环，因此他将其看得非常重要。当季桓子不再信任孔子，在春祭时不给孔子送祭肉之后，孔子立刻带着一群弟子离开鲁国。“尔爱其羊，我爱其礼”，他爱的不是那块祭肉，而是它所反映出的那一套观念和规范。

孔子离鲁

至于孔子平时日常生活，哪里有什么“食不厌精、脍不厌细”的要求，看看他的得意门生颜回过着的生活：

“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也！”

孔子欣赏的就是这样的生活方式，他是个安贫乐道的人，怎么会在乎这些口腹之欲呢？

在陈绝粮