餐饮管理名言

餐饮管理名言

1. 征集,饭店管理方面的名言有哪些

1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。

2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。 3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。 5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。 7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。

8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。 9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

2. 求有关食品安全的名言警句

病从口入

1、用鲜血换来的操作规程不应再用鲜血去检验。

2、当你用肮脏的屠刀宰杀猪时，你不害怕你的孩子会吃它吗？

3、食品添加剂是生命的魔鬼。

4、如果食品安全没有保障，国家将没有安全保障。

5、每一个生命都是宝贵的，不要用它赖以生存的食物来毁灭它。

6、安全食品，健康万家。

7、食品卫生，连着你和我，连着千万家。

8、食品无小事，健康是大事。

9、安全食品为你为我为他，食品安全靠你靠我靠他。

10、让百姓吃得放心，吃得安心。

11、吃出健康，吃出安全。

12、吃放心食品，保百姓健康。

13、选购放心食品，吃出健康体魄。

14、关注食品安全，关爱生命健康。

15、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。

16、人民健康兴百业，食品安全。

17、当你回家时，亲人在欢迎你；当你违章时，死神在等候你。

18、有章不循危机四伏吞苦果，循规蹈矩安全保障有效益。

19、谨慎小心是安全的保险带，麻痹大意是事故的导火索 。

20、安全警钟常敲则会长鸣！

21、在利益和金钱之间。记住，安全才是第一位。

22、用平安祝福校园的今天，用平安打造校园的未来。

23、隐患处处有，安全时时记。

24、心中时刻有平安，平安永在我身边。

25、无论做什么事，都要记着安全第一。生命才是革命的本钱。

26、无论是谁，无论你多么优秀，只要一不注意安全，你就会失去活着的权力。

27、做放心食品，保百姓健康。

28、抓好食品安全，构建和谐社会。

29、选购放心食品，吃出健康体魄。

30、树立正确营养理念，养成良好饮食习惯。

31、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐平安。

32、食品卫生法是保障您合法权益的法律武器。

33、食品卫生法关系你我他。

34、食品卫生法保护您的身体健康。

3. 关于酒店服务员励志格言

提升菜品，细分再细分；

提升人品，检讨再检讨；

采人之长，补己之短，学无止境，永不停步；

以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念；

若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；

别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！

不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！

对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待；

对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己；

★烹饪理念：

烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！

因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好！

请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。

多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。

★厨政目标：

“以厨艺赢人，以厨德服人”

我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：

人无我有，人有我优，人优我特；人特我转；

细分再细分学习学习再学习……充实自己

论教高水准的技法菜肴融组……刷新自己

学别人的优点挑自己的缺点……重组自己

造物先造人每天进步0。1% … 成就自己

颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出，

原料变质不出，着火烟熏不出，异物杂物不出，标签不贴不出，菜夹不夹不出！

员工家庭化管理亲，环境超市化管理优，技术学校化管理育，出品医疗化管理精，纪律军事化管理严

★厨政十点：

做事勤一点，心情好一点，工作细一点，脑筋活一点，脾气小一点，

话语轻一点，效率高一点，肚量大一点，嘴巴甜一点，动作快一点！

☆方法理念：只要坚韧不拔做，办法总比困难多；

☆处事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功；

☆创新理念：日有所思，周有所做，月有所进，年有所破；

☆做事理念：做的好是事业，做的普通是职业，饱食终日是谋生；

☆机遇理念：看不见机遇的是盲人，抓不住机遇的是庸人，错过机遇的是悔人；

☆领导理念：只有落后的领导，没有落后的群体，只有落后的观念，没有落后的时间；

☆超越理念：与其嫉妒别人的成功，不如用自己的行动超越别人；

与其悔恨自己的过失，不如用自己的行动改变自己！

★厨艺人生：

爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力，

交往诚一点为沟通标准，陋习除一点为进步基础！

无论上班是苦是累；让快乐永驻心间；无论距离是近是远；让记忆永远珍藏；

无论联系是少是繁；让祝福永不改变；无论生活是咸是淡；让笑意人生久远

4. 求有关食品安全的名言警句

1、食药监管尽心、创新，人民群众放心、安心。

—食品安检部门2、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。—食品安检部门3、食品安全，健康万家。

—食品安检部门4、来料检验按标准，食品安全有保证。—食品安检部门5、关注食品安全，关爱生命健康。

—食品安检部门6、食药监管，关乎民生；精益求精，才得民心。—食品安检部门7、药监责任重于泰山，人民利益高于一切。

—食品安检部门8、民以食为天，食以安为先。—食品安检部门9、安全食品为你为我为他，食品安全靠你靠我靠他。

—食品安检部门10、做放心食品，保百姓健康。—食品安检部门11、让百姓吃得放心，吃得安心。

—食品安检部门12、食品卫生法是保障您合法权益的法律武器。—食品安检部门13、食品卫生法关系你我他。

—食品安检部门14、以人为本，确保食品安全。—食品安检部门15、抓好食品安全，构建和谐社会。

—食品安检部门16、吃出健康，吃出安全。—食品安检部门17、实施食品安全行动，促进经济发展。

—食品安检部门18、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐平安。—食品安检部门19、建立完善制度，保障食品安全。

—食品安检部门扩展资料：食品安全注意事项1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。4、看产品标签，注意区分认证标志。

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。10、不购买和食用三无产品。

参考资料来源：百度百科-食品安全。

《餐饮培训专用》后厨标语大全给你43条不一样的服务！给你

厨房是酒店餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号，规范操作语，工作提示语，制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记，还能体现酒店文化。下面是职业餐饮网小编整理的相关厨房标语，供参考。

一、后厨规范标识牌

1.一清二洗三消毒

2.先点明火后开气

3.厨房重地，闲人免进

4.减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品 质，安全保证。

5.提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

6.没有品质，便没有企业的明天。

7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

8.多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。

9.每天进一步，踏上成功路。

10.团结一条心，石头变成金。

11.态度决定一切，细节决定成败。

12.和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

13.我们的理念是：没有最好，只有更好。

14.我们的承诺：不做不良品

15.你思考，我思考，品质提升难不倒

16.没有品质便没有企业的明天。

17.一线厨师请注意，品质效率在于你。

二、后厨员工训语

1. 生产效率化，以最少的投入，得到最大的产出量。

2. 分析原因要认真，解决问题要彻底。

3. 人人品管做得好，企业利润自然高。

4. 细心、精心、用心，品质永保你心。

5. 教育训练坚持做，品质提升难不倒。

6. 创新突破稳定品质，落实管理提高效率。

7. 流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。

8. 忠忠实实做人，实实在在做事。

9. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。

10. 不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。

11. 坚持一流管理，生产一流产品。

12. 麻痹是最大的隐患，失职是最大的祸根。

13. 品质管理标准化，6C管理靠大家。

14. 6C好比守门员，把关职能记周全。

15. 手牵手构建食品安全，心连心共建和谐平安。

16. 区分物品的用途，清楚不必要用的东西。

17. 食品卫生，连着你和我，连着千万家。

18. 一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。

19. 宁愿事前检查，不可事后返工。

20. 必需品分区放置，明确标识方便使用。

21. 和传统的昨天告别，向规范的未来迈进

22. 我是大厨我最棒！

23. 今天的菜做成了艺术了吗？

三、厨师谨记

1、只能用手干活，不能让它品菜。

2、微笑使自己年轻，也会让客人满意。

3、客人欣赏你的美貌，他更重视你的服务。

4、汗水只能留给自己，客人看到只会反胃。

5、食不厌精，脍不厌细。

6、我们多洗一次手，客人少吃一回药。

7、你的美丽不仅用于欣赏，还可增进客人食欲。

8、行动改变现状，思路决定未来

9、顾客满意是企业永恒的追求

菜品十不上：

不知房间者不端，不知菜名者不端。

盘子不洁者不端，数量不够者不端。

围边不雅着不端，餐具破损者不端。

色泽不正着不端，时间过长者不端。

没有标签着不端，腐烂变质者不端。

4D规范提示语：

生活因服务而美好，服务因用心而精彩;

客人抱怨快处理，变成大事不可以;

环境卫生好一点，心情清爽一整天;

思考问题常换位，心情自然会舒畅;

宾馆形象常记起，仪容仪表勤规范;

业务知识勤钻研，高效服务若等闲;

物品文件不乱放，常整常理不能忘;

宾客意见常分析，工作改善有主意;

客人第一常强调，行动落实更重要;

人性服务常动脑，宾客会多不会少;

热情服务礼周到，宾客高兴又满意;

小事创新成经典，每天进步一大点;

客人面前别争理，温文而雅莫失礼;

苟求细节待完美，持之以恒是根本。

称职的员工应具备的八种特质：

1、尽职尽责，把工作视为生命的信仰。

2、自动自发，永远超出领导的期待。

3、做事到位，拥有最完美的执行力。

4、追求功劳，拿结果来复命。

5、精益求精，让自己无可替代。

6、做事高效，忙要忙到点子上。

7、精于思考，带着思想来工作。

8、目标高远，凡事追求最好，成为企业最受欢迎的人。

下班行4D：

1、下班前5分钟做4D;

2、处理不需要的东西;

3、所有器具、原料等都必须归位摆放;

4、根据卫生清理计划标准，做好清洁卫生;

5、检查所有电器设备使用安全情况;

6、今日事情今日毕，检查当班工作是否完成，预备明天工作。

4D示语：

物品不回家，我就不回家;

弯腰两秒钟，地面保清洁。

从厨格言：

只为成功想办法，不为失败找借口。

厨德决定厨艺，厨艺决定人生。

服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。

下面43条是从实际工作中总结出来的餐厅服务细节，供大家参考学习。

1

客人要服务员将菜打包

服务员应主动介绍：“打包菜品回去放入冰箱，明天吃的时候拿出来加热一下不会影响口感，期待您的再次光临。”

客人会到家里一看“喔噻，该有的都有了，他们家的服务还真是跟别人家不一样，这叫记忆点，你说他下次来还是不来”

2

餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人

☞服务员应立刻备一套餐具上桌，并准备好酒水饮料，有时间的话在门口迎接。

如果是你：你感不感动，下次还来不来。如果你请客有没有面子。

3

客人接电话，需记录电话号码或“要事”

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)

4

菜上得很慢，四处张望，表情很着急

服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”

最主要是催完菜一定要回来跟客人回复：领导，您的菜再有几分中就可以上来了，并后期不断的关注上菜情况与客人进行汇报，让客人感觉到我们的重视程度。

5

客人自带酒水

☞服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。

并提示把客人的酒水放下的位置，需要提前打开的或冰镇的应提前主动询问客人，如果是你感不感动，，，后期推销菜品，饮料就很好推销了。。。

6

人站在礼品柜上前看礼品

☞迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。

7

客人一进包房，准备脱去外套

☞服务员应立刻接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套撑起来。”

注意“一定要在客人视线内操作，或提示客人拿出手机等物品。。。”

8

客人去卫生间，不知道位置，四处张望

☞服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为客人指示方向。

”指引的过程向前走几步能让顾客感觉到体贴，不那么呆板“

9

客人喝多了

☞服务员应为客人送上一杯浓茶，蜂蜜水，柠檬水，陈醋，酸奶，苹果醋等，先上免费的，如果有需要就进行二次消费。

10

客人坐在前厅沙发上抽烟

☞服务员应为客人送上烟缸。当然北京现在禁烟了，不能在公众场合吸烟，但我们能做的就是，不要贴禁止吸烟，可以换成，请勿吸烟。

11

当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望

☞服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。当然是建立在可以吸烟的地方啦，最好把火机也给他。。。(企业能给我们报，自己买的请慎重)

12

客人进餐因食物太辣呛着

☞服务员应为客人送上一杯温水。(柠檬水，醋可以解辣)

13

客人从门口进店，无迎宾领位

☞服务员应主动问客人是否有预定。(怎么创造记忆点，如果是大厅：先生，您看这个位置可以吗?)其实别的地方都有人了，(如果是包间：先生，您看房间的温度还可以吗?)拉近乎，显示我们的体贴，就这两句话能不能记住，就问你能不能。

17

客人带有小孩进餐

☞服务员应主动准备Baby椅，宝宝餐具，如果有条件准备玩具。

(记忆点：当宝宝吃完的时候帮哄一下孩子，让大人吃上一点，记住千万别离开家长的视线，要不。。。。你懂的)

15

客人不胜酒量时

☞服务员应为客人排忧解难(或换酒)。注意别让别人看见哦;

可以建议客人喝点酸奶解酒，还可以保护胃黏膜，避免酒精伤肝。

16

客人菜已点好，但人数临时减少

☞服务员应主动询问客人是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

17

酒席主人送完客人后

☞服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”

18

客人在剥指甲时

☞服务员应主动送上指甲剪。

19

客人进餐后在剔牙齿

☞服务员应立即为客人送上牙签。

20

客人洗手间出来，手上有很多水

☞服务员应送上干净口布为客人擦手。

21

客人在候台

☞迎宾应为客人送上茶水、报纸或扑克，免费小吃等，

(记忆点：一定要多关系顾客，如果能记住他们的号码，并提示前面还有几桌大约几分钟，我相信，换成我也会很感动

22

客人吃完螃蟹后手很脏

☞服务员应主动为客人打开餐巾纸包装。

(上毛巾啊，洗手茶啊，根据现场条件操作而定)

23

包房空调温度过高或过低

☞服务员应主动将空调调至正常温度。

(冬天温度调到多少合适呢?27-28，不错，回答正确)

(夏天温度调到多少合适呢?22-23，嗯，答对了)

记住了，要不费电温度也降不下来。

24

客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒

☞服务员应主动问客人是否需要将菜加热。

25

客人自带水果或瓜子

☞服务员应主动为客人准备果盘盛装。(别忘在准备放瓜子皮的盘子啊)

26

行动不方便的老人进餐

☞服务员应主动扶老人。(如果能为老人准备靠垫那就更好了，记住要点老人能吃的菜哦，少辣软嫩有营养的)

27

天气较冷，客人进餐完毕准备离店

☞服务员应主动提醒客人：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或温度很低，小心着凉。”(能给客人送到车上，带车转弯离去再回来，就太到位了。)

28

包房有两位客人同时进洗手间

☞服务员应可将另一客人带到楼层公用卫生间。(自己别跟进去啊)

29

客人螃蟹吃到一半时，调料不多了

☞服务员应主动为客人添加调料。(有蘸料的都要注意哦)

30

地上有水渍

☞服务员应立即清理，以免客人摔跤。(客人摔倒了不要一下子就浮起来啊，先问问有没有事哦)

31

客人从包里拿出一盒药

☞服务员应立刻送上一杯白开水。

32

客人盯着旁台桌子上的菜肴，很好奇

☞服务员应主动为客人介绍。

33

下雨了，客人进餐后准备离店

☞迎宾或保安应用雨伞把客人送到车上。(如果有鞋套就更好了)

34

客人在吧台盯着酒水看

☞吧员应主动询问客人并做介绍。

35

客人结账时，拿着积分卡正反面看，很疑惑

☞吧员应主动介绍活动细则。

36

当从谈话中得知客人的牙齿刚安好

☞服务员应帮客人把食物切成小块，别让客人吃起来觉得费劲。

37

当看到长发的客人在进食时

☞服务员应为客人递上皮筋或发夹，以免客人的头发垂落到食物里。

39

当看到戴眼镜的客人在进食比较热的食物时

☞服务员应主动递上擦镜布，以免热气模糊镜片。

39

当看到客人的手机放在台面上

☞服务员应用小塑料袋帮客人把手机装好。

40

当看到客人是孕妇时

☞服务员可为客人送上赠送的热牛奶，靠垫披肩也需要哦。

41

有客人打了一个喷嚏

☞服务员可叮嘱厨房做碗姜汤送上。

42

有客人喝酒的开车

☞我们可以为客人提供代价号码或让客人把车停在这里哦。

43

客人买单的时候

☞我们一定要询问客人是否需要准备几个打包盒啊，要不一会要就被动了。

话术模板：先生您看需要为您准备几个打包盒吗?客人一般会说：可以。

我们要说,您好领导打包盒1元1个我们先准备三个就差不多了，您看可以吗?

客人一般会说：可以。(如果不加这句话：一般客人会说你们打包盒还收费啊)

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【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。

《新连锁变革》之万利连锁

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