观赏鱼的正能量句子图片

时间:2022-03-17 15:46 | 分类: 正能量句子 | 作者:食旅记 | 评论: 次 | 点击:

春日迟迟,日子也变得慢了起来。

最慢的,莫过于溪边的垂钓者们,他们气定神闲,一钓便是几个小时,游走于时间之外,乐尽天真。看他们钓鱼的乐趣,不禁就想到吃鱼的乐趣,也是这般天真而安然的。

春日一来,冰雪融动,吃鱼的时间便时时刻刻更新了。江南就有一张“吃鱼表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。在合适的时间,吃上合适的鱼,需要运气,更需要细致的心。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心。或是掐好“吃鱼表”,“众里寻他千百度”般遇到一条“好鱼”,以最为精巧的做法,尽可能保住它的鲜味,呼朋唤友,邀大家一起尝尝鲜。吃鱼时,慢条斯理的,一壶好酒一条鱼,一吃就是一个慢悠悠的午后,好不惬意。吃完鱼呢?只感到全身清清爽爽,日子是可以被安慰的。

木心说,“念予毕生流离红尘,就找不到一个似粥温柔的人。”我想,速食年代,还能慢慢食鱼,就已是那个似粥温柔的人了……

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

图 │ 贾亦真

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

食鱼这件事,甚是讲究。有多讲究呢?全在一个“鲜”字上。

鲜,是时间上的不早不晚。就拿有“长江第一鲜”的刀鱼来说,吃它的黄金时间可谓是极短的。只有在清明前才时鲜。清明节前,刀鱼的鱼骨软如绵,而到了节后,鱼骨就硬得像铁一样。所以这刀鱼的价格也一样,清明后便一落千丈,少有人问津。

吃刀鱼,清蒸为佳。清蒸的火候也要不大不小,多一分火候,肉会老会裂,少一分火候,又恐肉不熟,鲜味难出。刀鱼未蒸熟时,便已香气四溢。蒸熟后,更是色香味俱全,晶莹剔透,肉质细腻,入口即化。据说清朝袁枚当年吃这刀鱼,用锋刀刮取鱼片,用钳抽去刺,烹饪过程些许繁杂,但吃的时候却有了“食时竟不知有骨”的欢喜。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

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图 │ 贾亦真

最简单的食物,往往最讲究,比如鱼生。孔子说,“食不厌精,脍不厌细。”“脍”,指的就是鱼生。鱼生,也就是生鱼片。有朋友打趣道,鱼生虽然不是鱼的一生,但对食客而言,却是鱼最好吃的时候。

吃鱼生,还须到广东的顺德。顺德鱼生,吃的不是鱼,而是艺术。有多艺术呢?鱼,得是模仿野生环境养的淡水鱼,3斤左右最为适宜。买回家后,不能心急,得用清水饿养几天,消耗脂肪,吐尽泥沙。做鱼生,要“一刀”放血,腥味同血一同排出。而片鱼生最考验刀工,一般厚度不超于0.5毫米,薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现。片好的鱼,仅仅用盐和食用油相佐,清甜鲜爽便以淋漓尽致。吃鱼生,要趁新鲜,即捞即吃,吃的是讲究,更是本味。

吃鱼讲究得“鲜”,其实是一种提醒,提醒日渐迟钝的我们,要时时敬重食物,珍重眼前的馈赠。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

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张爱玲曾感叹过:“人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。”鱼多刺,增加了吃的难度,但也增加了吃的耐心。吃的节奏变得慢慢,慢慢中品尝食物真滋味。也是因为这般慢慢食,吃鱼也就多了几分温柔。

温柔是有美景相伴的,吃鱼的好地儿,通常亦是山灵水秀的。

张爱玲“二恨”的鲥鱼,便盛产在富春江畔。那里的景色灵秀得像一幅画,古往今来,沉醉了多少文人墨客。而那的鲥鱼,又让多少食客流连忘返。东汉名士严子陵便是这样一位墨客,因为难舍富春江的垂钓之趣和鲥鱼之味,而婉拒了汉光武帝刘秀的徵召。与妻与子,隐居于这江畔,日出而作日入而息,终老林泉,鲥鱼也因此名满天下。有鱼,有景,有家,夫复何求呢?

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吃鱼温柔,在鱼片粥里更甚。

记得有一次生病难受,妈妈熬了生滚粥,绵细的白粥里尽是鲜香的鱼片、鸡肉、牛肉、猪肝……一碗喝下去,妈妈希望的营养尽在其中了,我的胃也暖了,我和妈妈的心都暖了。在这滚滚红尘中,得一碗生滚鱼片粥,定是还有人念着你,想着你,如此温柔,又夫复何求呢?

慢慢食鱼,好生温柔。温柔的,不仅是美味与营养,更是那一种闲情,那一抹温情,足以支撑我们在尘世间,缓步前行,无畏无惧。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

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旧时人家,鱼是一道压轴菜,是最好的一种款待,也是最好的一种祝福。过年有鱼,希望年年有余,有余了,就有了安心。

就拿广州人来说,吃鱼生,可能是极致讲究。吃鱼饭,则是日常里的心安。鱼饭鱼饭,只有鱼,没有米。唤名“鱼饭”,是要像煮饭一样煮鱼,像吃饭一样吃鱼。潮汕的鱼饭,只需将腌制好的鱼加入海盐水蒸煮即可,爱的就是那一种海水的咸味。鱼饭肉色洁白,保留了最为淳朴的鲜甜味,营养丰富,确乎是像吃米饭一样安心啊。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

巴蜀食鱼,则是有一番“下饭”般的安心。老坛酸菜鱼,酸辣可口,汤泡饭都可以好几碗;泡椒鱼皮,鲜辣爽口;炸鱼骨,香酥干脆,下酒好菜;万州烤鱼,麻辣安逸,几瓶啤酒,天南地北说说笑笑,也就明白了“人间烟火味,最抚凡人心”的意味……

老唱片里唱着,“有了你开心啲,乜都称心满意 ,咸鱼白菜也好好味。”我想,愈是平淡的事物,陪伴愈是细水长流,与食鱼的安心一样。

慢慢吃鱼,总有一种回到老时光的感动,很讲究很温柔,也很安心

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春光虽好,可太易逝。鱼味虽美,可鲜味亦易逝。

想起弘一法师的《伤春》,“看落花飘,听杜鹃叫,一片片是警报,一声声是警告。看落花飘,听杜鹃叫,似劝说觉悟呀!青春易老。人生过隙驹,今日朱颜,明日憔悴。人生过隙驹,今日繁华明日非。”

是啊,趁着春光还好,鱼味还鲜,就珍重那份讲究,那份温柔,以及那份习以为常的安心吧!


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