描写豆腐的优美句子

描写豆腐的优美句子

1. 【描写豆腐脑看相的句子】

豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种.豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行.卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜.卖事腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从"馒头"上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油.《故都食物百咏》中称："豆腐新鲜卤法肥，一瓯隽味趁朝晖.分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧."还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实.它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜得味儿.豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒切碎的金糕、青梅和瓜 北京小吃广场目前仅有咸豆腐脑，甜豆腐脑已无供应.。

2. 赞美豆腐 名言

历代赞美豆腐的诗很多。

陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句，他还对豆腐制作吟道：“试盘推进食，洗釜煮黎祁。”

苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”。

朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获帛布。”

元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”

元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”

元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入瓦盘。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。顷待晴浪翻，坐见雪花皑。青盐化液卤，绛蜂窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿摧。”

明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”

哈哈，可以参考一下哈

3. 描写豆腐的诗句

西汉《淮南王篇》

淮南王，

自言尊，

百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，

金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌

宋·苏东坡

脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

邻 曲

宋·陆游

浊酒聚邻曲，

偶来非宿期。

拭盘堆连展，

洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，

青桑长嫩枝。

丰年多乐事，

相劝且伸眉。

刘秀野蔬食十三诗韵

宋·朱熹

种豆豆苗稀，

力竭心已腐。

早知淮王术，

安坐获泉布。

豆 腐 诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，

炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，

忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，

象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，

霜刀不切粉酥归。

豆 腐

元·郑允端

种豆南山下，

霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

五食勿与传。

4. 描写豆腐脑的句子

话说一日，和几个朋友去水乡茶楼喝茶，点心不少，其中有一种小吃是豆腐脑，用一个厚实的大木桶装着，上面有一个小盖，打开后是成凝胶状的乳白色豆腐，冒着热气——我一直很好奇它是怎样在木桶里凝固成一大块的——是把整个木桶装满豆浆然后抬上大锅，用热水蒸汽蒸熟？

然后打开桶盖，拿起旁边那把边沿很薄、中心较平的铁皮长柄的勺儿伸进桶内，然后转动勺柄轻轻一舀，勺面上就盖上了满满一层鲜润嫩滑的豆腐，把它盛入一旁的小瓷碗内.

我很喜欢拿着薄勺舀豆腐的过程.

木桶旁边有两排小罐子，分别是：青葱末（或香菜末）、榨菜粒、酱紫菜、虾皮、芝麻香油、辣椒油、酱油、味精.每个小罐里有一把小调羹，拿起盛有豆腐的小瓷碗，舀一勺榨菜粒（这个很好吃，还是来两小勺吧），一撮香葱粒、一大勺虾皮、一大勺酱紫菜、洒上两三粒味精（不能多）、淋上少许香油，再来一点儿辣椒油，OK，最后浇上一溜儿酱油汁——大功告成！

做豆腐脑的乐趣远胜过吃的过程，所以我乐此不疲地为每个人都制作了一小碗，意犹未尽啊！

时光陈酿的霉豆腐，缠绕舌尖的乡愁

都说一方水土养一方人，虽然时间飞逝很多东西转瞬即逝，但是每当我看到或者吃到霉豆腐，熟悉的片段便慢慢映入脑海，思绪顿时溯流而上，带我回到童年的故乡。虽然霉豆腐其貌不扬，但其酸酸甜甜的味道却让人回味无穷。让我情不自禁地想回到故乡去尝尝外婆亲手做的霉豆腐，因为霉豆腐给我带来的不仅是其独特的美味，还有来自亲人无私的爱！

​记得曾经有一位作家写道：“家有霉卤坛，像是把菜园子搬到了灶头边。”这是给予了霉豆腐味道方面的高度评价。小时候，家里的餐桌上总有那么一碟霉豆腐来当下饭菜，那时候我们家吃的霉豆腐都是外婆做的。虽然现在外婆年事已高，厨艺没有以前精湛了，但是外婆制作霉豆腐的场景至今仍然历历在目，早就想用文字来记录一下这儿时的记忆，还想着学着去做霉豆腐，去回味儿时的那一份期待和喜悦之情，也是为了一解乡愁。今天得空就来和大家一起来学着做霉豆腐。

1、精准选材

记忆深处，外婆腌制霉豆腐的时期一般在冬季。先是准备材料，一般是选用自家磨的柴火豆腐，并且选用中间没有缝隙的，自家磨的豆腐一般都会有保障一些。如果要在市场上买豆腐做霉豆腐，则要挑选中间没有缝隙的豆腐，买回来还有用纱布包裹住用较重的东西将豆腐的水分压出一部分。然后切成均匀的小块备用。

2、为豆腐“铺床”安置

找来一个干净的纸箱，在里面铺上干净的糯谷草，这样豆腐的床便铺好了。将切好的四四方方的豆腐块，分散的铺撒在刚刚铺好的床上，为了节约床铺，外婆给豆腐准备了上中下三层铺位。将每个铺位都安放上豆腐后，在最上面一层加盖一层稻草。并且在铺位的外面套上一个朔料袋，将它们安放在温暖的地方。这样就算将豆腐安置好了！

3、让豆腐们自由自在的生活

安置好豆腐之后，就把一切交给时间，让豆腐们自由自在地在温暖的环境里面尽情的发酵、长霉。暖和的时候不用十天，就会散发出香味，豆腐长的霉毛毛越长就会越香。香得让你垂涎欲滴的时候就可以揭开稻草“偷偷”的观察一下它们的长势，长出半寸长的白毛的时候，一个个宛如穿上了“皮草”，就可以请豆腐“出山”啦！这些长了白毛的豆腐正是上好的霉豆腐胚型。是制作美味霉豆腐的关键。

4、让穿着白毛外套的豆腐出门“化妆”

它的“化妆品”就是各种佐料，有辣椒面充当“腮红”，用桂皮、茴香充当“香水”。轻轻的将豆腐从草床上捻起，放入放好佐料的钵钵里面，轻轻的滚动，让每一块豆腐都画上美美的妆，让豆腐和香料紧密相连。这样豆腐的妆容便完成了。

5、邀请霉豆腐泡“温泉”

将刚刚蘸满调料的豆腐们整整齐齐的放入坛中，向坛中倒入高度白酒，酒要盖过豆腐，然后将坛口密封，让豆腐尽情享受泡“温泉”的感觉。然后就要耐心等待，等到酒香味散去后再开坛这样做出来的霉豆腐才美味。

6、享受美味时刻

都说心急吃不了热豆腐，没想到这霉豆腐心急了也吃不到。不过时间飞逝，最多让霉豆腐在酒“温泉”里面泡上两个月，也就可以将霉豆腐捞起来了。刚捞起来的霉豆腐红彤彤的，还散发着香味。这样色香味俱全的霉豆腐光是隔着屏幕都有一种垂涎欲滴的感觉，你有没有被诱惑到！