蒸包子的口号

蒸包子的口号

1. 开一个包子店需要注意什么,有什么经营技巧

准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，所以这个细节可以让顾客再来。

如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上（排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好）。另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率（比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好）。

另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告（而且城管也没招）。收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。

另外顾客接触的台面一定要干净而白（白色让别人觉得整齐干净）。最后价格表一定要大。

可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。

2. 开个包子铺有什么注意的

1. 最重要的，当然是包子要好吃了！种类要多，有热门的主打，例如鲜汁肉包；也要有季节性的产品，比如荠菜、冬笋、萝卜、酸菜、等；最妙的是要有尝鲜型的产品，比如鱼香肉丝包。

2. 店面布置：要让顾客看到里面的师傅在怎么操作，师傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的问题。让顾客在路过的时候就能注意到店面的干净卫生。

3. 店面秩序：早高峰的时候人会很多，这时候一定要注意维持秩序，注意排队，注意财务安全。

4. 社交推广：微博搞了很多次包子大使、包子品尝员的活动。可以免费吃包子，当然要进行义务宣传。利用口碑效应营销。

5. 店员培训和包子的标准化：包子大小肉馅尽量一致；店员有礼貌有耐心等。

服务方面：

准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，（在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。）这个细节可以让顾客再来。如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，（食品纸袋里面都是有油的，而且现在的做法都是塑料袋放好，然后放纸袋子里，加送二张纸巾。）因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上（排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好）。另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率（比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好）。另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告（而且城管也没招）。做蛋糕的85度就是这么搞的。收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白（白色让别人觉得整齐干净）。最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。

1、可以做果蔬包子！现在很多女生怕胖，不太吃热量高的，可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子，不仅卖相好还热量少。

2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方，用玻璃隔出来，但是一定要卫生，师傅要戴口罩（参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩）。、可以推出针对小盆友的套餐。

4、设计个包子铺的形象，利用这个形象制作一些标语，挂在顾客经常经过的地方或桌子上。5、卖包子的时候放点歌曲什么的，以区别普通包子铺。

6、包子也可以攒积分什么的，让老客户不想走。

6、定期推出新口味，蛋黄包、芝士包。还要看时段和外观。红豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生欢迎，总而言之，味道和店面定位才是王道。

7、去小商品市场拓展生意，因为他们一般中午不下班。

8、小菜一定要卖，而且种类要多，价格最好都是一样的，比如说一盘小菜十元钱，种类不限，让顾客自己选择种类。

9、提供大蒜，大葱等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免费的，因为吃了蒜嘴里味道大的很，很多人会有顾虑。这个服务很贴心啊，大家会记住e68a84e8a2ad7a686964616f31333337396332你的。

一笼包子究竟有啥魅力，竟让山东泰安人吃了31年

对于生活在山东泰山脚下的泰安人来说，总是习惯用一屉热腾腾的小笼包开启美好的一天。小笼包店在街头巷尾随处可见，而最受泰安人喜爱的小笼包莫属“第一笼”鲜肉小笼包。

每天一大早，位于泰城火车站北龙潭路西面的“第一笼”门店前，都会排起长长的队伍，等待着新鲜出炉的包子，只为那一口31年的泰城老味道！

传承31年老味道，所有门店坚持直营

“第一笼”创始人郝佩文，1977年生人，15岁便踏入餐饮行业，潜心研究鲁菜菜系，是中华金厨奖获得者，这是中国烹饪协会主办的全国烹饪饮食界最高荣誉奖项。

按常理来讲，厨艺高超的郝佩文应该更钟情于鲁菜馆，为何会将一个小笼包店经营得如此红火？

其实，从1999年，郝佩文便开始创业，涉及粥铺品牌、鲁菜馆、快餐店等多种业态，到2015年，郝佩文创立的所有品牌已扩张到18家店，却在2017年，选择陆续全部关闭！

不是因为经营不善，而是想专心做好“第一笼”鲜肉小笼包。2015年偶然机会，郝佩文来到一家小笼包店吃包子，尝遍美食的郝佩文还是被一笼简单的包子惊艳到了！

打听之后才知道，原来这是一家老字号小店，从1989年经营至今，每天来买小笼包的泰安人能排起一条长龙。

郝佩文想把这笼小笼包的味道传承发扬，让更多人吃到。于是，2015年，郝佩文继承这家老字号包子，创立“第一笼”品牌。

正式运营之前，郝佩文跨越8000多公里，去全国各地卖包子的头部品牌那里取经，回来之后，郝佩文在继承了味道的基础之上，创新了蒸包技艺、食材用料、就餐环境等。

整个沉淀产品的过程足有4年，也就是说直到2019年，“第一笼”品牌才开始真正扩张。如今，“第一笼”已拥有30多家直营店，分布在山东泰安、聊城、莱芜、淄博、德州等多个地市。

小笼包品牌很适合开放加盟，但郝佩文完全没这个想法，他直言说：“我不想为了追求经济利益，在产品上面妥协，加盟店的出品标准不好把控，我要脚踏实地做好每一笼包子！”

来“第一笼”吃包子，让顾客直呼7次“哇塞”

“第一笼”鲜肉小笼包并不是一家只做早餐的品牌，而是供应一日三餐！奇怪的是，“第一笼”的早、午、晚餐经营情况都很火爆，这与“第一笼”产品脱离不开。

“第一笼”拳头产品有三种，特色鲜肉包、蟹黄鲜肉包、虾仁三鲜包，这是最受泰安人欢迎的三种产品，长期供应。“第一笼”会根据时令、当地人饮食习惯等更新包子馅料。除此之外，店内还供应馄饨、sa汤、鸡汤和几款简易炒菜。

就是这样简易却不简单的产品，打入了泰安人的内心，填满了他们31年的一日三餐。

这笼包子究竟有啥魅力，竟让山东泰安人吃了31年？决不能小看这笼包子，这里面值得说道的东西太多了！

第一笼小笼包从食材、用料选择、发酵要求等，每个环节都严格把关。

与传统发酵不同，第一笼选择纯老面发酵，采用优质面粉，加上清澈甘醇的泰山泉水和面，压面要压33次；包子师傅都经过严格手法培训，每只包子固定26个褶，39至40克。

馅料上，拿第一笼最畅销的特色鲜肉包来说，采用当天上乘新鲜五花肉，调配特酿的核桃酱油，放在蒸笼上6分钟。

掀开蒸盖，包子个个饱满、浓郁香软，包子中间金黄色汤汁咕嘟咕嘟冒着热气，格外诱人；咬上一口，皮薄馅大、汁香肉鲜，面皮已吸收了肉馅中的汤汁，变得香软有味、口感筋道。据了解，这款特色鲜肉包平均每天每店能卖出400余笼。“第一笼”就餐环境也刷新了传统包子店的刻板印象， 两百多平店面，环境大气时尚。与其他包子铺不同的是，虽然客单价不能与炒菜馆相比，但第一笼部分店还贴心设有单间，满足不同食客就餐需求。

郝佩文说：“我们立志把第一笼打造成‘7个哇塞’餐厅。”所谓7个哇塞，就是顾客来第一笼就餐，连发出7次“哇塞”的惊叹，分别是名字哇塞、装修哇塞、品种哇塞、包子外形哇塞、味道哇塞、价格哇塞、服务哇塞！

频登央视、齐鲁晚报等主流媒体，被同行争相模仿

郝佩文之所以提出“7个哇塞”餐厅，并不只是喊口号，泰安人民的偏爱、各大主流媒体的认可，都证明了“第一笼”已经拥有了这样的魅力。

前不久，第一笼登上了CCTV-2《中华面食大会》，获得了央视的青睐与推荐；还曾经被齐鲁晚报评为“泰安十佳餐厅”之一，引来了山东很多同行前来学习。

很多业内人士表示：“第一笼”包子，带起了泰安人吃包子的风气。因为近几年，在泰安当地陆续开启很多以“第一笼”命名的包子店，馅料、环境、包装等多与第一笼相似。

“守正出新”是“第一笼”使命最好的形容词，既是传统味道的继承者，也是小笼包行业创新发展的引领者。

郝佩文说：“同行团结起来促进行业不断发展壮大，能让老百姓吃到更好吃的包子。当然，对于我们来说，也是激励进步的一个因素。”

为了角逐竞争激烈的泰安包子市场，郝佩文在品牌文化上，提出六字方针——“革命、品质、利他”。

郝佩文解释：革命，就是革去以前不好的习惯、不好的想法；品质，就是让员工提高自己的水平、能力；利他，不期望任何社会报偿、为顾客提供有价值的东西！

以前，身为名厨的郝佩文过于聚焦产品，认为把产品做到极致，就会有顾客上门。其实，并不是这样，企业想做强做大，都要以人为本，调动员工积极性，个人品质提高，产品和服务品质自然就会提高。

以利他之心扬帆，把“第一笼”开到10000家店

在采访过程中，郝佩文多次提到了“利他”概念，他坚信“先付出、不求回报，才会有更好的结果”。据了解，郝佩文提出的“利他”概念，是从稻盛和夫先生经营哲学悟来的经营之道。

在郝佩文眼里的“利他”，并不只是把产品、服务做好，而是要做正确的人！2019年疫情期间，第一笼连续十几天，免费为社区检测点一线防疫工作人员、志愿者送去上千笼包子。

2021年河南7·20洪水期间，郝佩文第一时间组织企业员工捐款捐物，矿泉水、速食包、方便面等两大卡车物资被连夜运往新乡灾区。

“学会做正确的人，一定可以做好企业。”郝佩文表示。直到现在，郝佩文带领团队员工读书、做分享，已经反复读了五遍，但每一次读都有新收获，分享的东西也越来越深刻。

“无论什么企业，焦点都要放在人上，千万别放在事上，因为事是人做的，人的品质好，做事肯定错不了。”郝佩文说。

最重要的是，从内心改变员工，让员工打心底里想做好企业，强制性机制不可取！

君之所向，一往如前。郝佩文和“第一笼”为传递一笼好包子从未停止过探索，郝佩文表示：“未来1年，开100家店；未来5年，开1000家店；最终目的是开10000家店，让第一笼走向全国！”