螃蟹的名言

螃蟹的名言

1.咏螃蟹的名句是

我国古典名著《红楼梦》的作者曹雪芹，熟谙生活，博学多才，对食蟹的方法，作了艺术的概括。在此书第三十八回中，说贾母引众人进入藕香榭，只见栏杆外放着两张竹案，一个上面设着箸和酒具，一个上头设着茶具各色盏碟。那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这边另有几个丫头在煽风烫酒。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍放在蒸笼里，拿十个，吃了再拿。”此乃美食法：要用蒸笼把蟹整只蒸熟，而不是入水中煮，以保持原质鲜美；并强调要吃热的。

作者借林黛玉之口啄蟹曰：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。封鳌嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊黄杆。”赞誉了螃蟹的肉嫩、脂香、味醇。又有宝玉吟曰：“持蟹更喜挂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”诗中述明佐以醋姜（蟹易被致病性嗜盐菌污染，往往引起食物中毒；而醋姜能在1~3分钟内致该菌死亡）及其美味引起的兴奋心情。

在该章回中薛宝钗咏蟹曰：“桂霭桐荫坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里阳秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷还须姜……”曹雪芹借笔痛骂了那些皮黑黄的两脚蟹，并指出食蟹涤腥及防积寒（蟹性寒）的方法。以上述的食蟹法，都是很有科学道理的，即使在今天仍采用有效。

在第四十回中，提到螃蟹馅炸饺子，装在一小盒内，十分精巧。“虾蟹肉面黄”，以生细面条经油炸加焖煮后，用虾仁、蟹粉浇在面条上，既色泽金黄，且松软香脆，是苏州名点。“蟹黄包子”与“蟹黄汤包”，又别具一格：前者，取蟹黄和肉制成熬油，拌入馅心而成；后者，用蟹肉与猪油熬制，再加入调料的肉茸掺和而成，均为扬州名点。上述名点，仍然在民间流传；而螃蟹馅炸饺子，却不多见了。

如今，食蟹有煮、蒸、烹、炒、焖、熘、腌、醉、糟等方法，菜谱品种繁多，南北风味不同，各领风骚。食蟹品位在于：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长嫩细，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似味鱼；蟹黄膏，色似琥珀，啖味赛鳖。

蟹之名 蟹是一种颇有个性的动物，腿多名也多。宋代傅肱的《蟹谱》记载：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”雅号也多，有“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行勇士”、“含黄伯”等。

蟹之喻 螃蟹坚甲利足，横行逞凶。凡骂民贼、贪官，常借用于它。在《红楼梦》中，曹雪芹借薛宝钗之笔，写出了“眼前道路无经纬，皮里阳秋空黑黄”的食蟹名句，讥笑怒骂那些两脚蟹，是讽刺世人太毒了些.读后使人倍感痛快淋漓。近代国画大师齐白石，在一次国民党浙沪警备司令宣铁伍的宴会上，被邀请挥笔作画。他在宣纸上画出一只大螃蟹，题跋：看你横行到几时？

2.形容螃蟹的名句

螃蟹

.好句

这只螃蟹的外壳除了腹部以外都是青绿色的，好像披着一件翠绿的罩衣；它的腹部是乳白色的，好像穿着一件雪白的衬衫。

螃蟹的眼球乌黑、透亮，眼睛像电视机上的拉杆天线，可以做360度的旋转。

蟹背是一个青紫色的壳，像古代武士手中的盾牌，非常坚固。

.好段

螃蟹的壳很硬，上面有一些淡淡的花纹。它的眼睛很小，像两颗黑色的米粒，一碰就缩回去。螃蟹的两只前爪像钳子，被它夹一下很疼，如果你用草棒逗它玩，它就发怒了，两只 “钳子”举得老高老高，像电视剧《射雕英雄传》里梅超风的铁沙掌，可厉害呢！

螃蟹有八条腿，它的爪很细、很尖，爪上还长着一些细毛毛。它是横着走路，怪不得它在水里“横行霸道”呢！它走起路来，八条腿灵活地抬起、落下，沙沙地响。它的腹部有一个白色的鳞片，像一扇大门，三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。母蟹产的卵是黄色的，粘在一起，像一些很小的米粒。它的卵就藏在“大门”里面。小螃蟹刚出生就被妈妈关在“大门”里，就像袋鼠藏在妈妈的口袋里一样，也许螃蟹妈妈害怕小螃蟹出来和邻家的“小孩”打架。螃蟹有两片方形的嘴唇，喝水的时候一张一合，有时还吐出一串串珍珠似的水泡儿。

可我哪里知道螃蟹“大钳子”的厉害，这些螃蟹在水桶里你挤我，我挤你，都想爬出去。有一只很大的螃蟹，一步一步艰难地爬着，爬到水桶把时，它夹住桶把使劲摇晃着。我只觉得水桶把有点活动，仔细一看，吓了我一跳，只见这只螃蟹吊在水桶把上，眼看就要掉下来了，我连忙往后一退，这只螃蟹便掉在地上，然后，迅速地向前爬去。眼看就要溜掉了，我急忙伸出脚，踩住了它的“大钳子”，把它抓住了。它成了我的“俘虏”。

嘿，里面也有一只螃蟹。它夹子上面有密密麻麻的小红点。夹子分两节，第一节是光滑的，第二节长着一对大夹。夹子张开像两把带齿的大钳子，可能它的肉都长在夹子里吧，每个夹子好像比它的身体还重。它长着一对绿豆粒似的眼睛，你要一碰，那眼睛就会缩进大盖子里。除那对大夹子在外，螃蟹的每侧有四个爪子，每侧的第四个爪长得很扁，前端呈椭圆形，长着绒毛。螃蟹游水的时候，就用它来拨动，那样子就像两只摆动的桨。它的肚脐有尖形的，有圆形的。表哥说尖肚脐是雄的，圆肚脐是雌的。

3.形容螃蟹的名句

螃蟹.好句这只螃蟹的外壳除了腹部以外都是青绿色的，好像披着一件翠绿的罩衣；它的腹部是乳白色的，好像穿着一件雪白的衬衫。

螃蟹的眼球乌黑、透亮，眼睛像电视机上的拉杆天线，可以做360度的旋转。蟹背是一个青紫色的壳，像古代武士手中的盾牌，非常坚固。

.好段螃蟹的壳很硬，上面有一些淡淡的花纹。它的眼睛很小，像两颗黑色的米粒，一碰就缩回去。

螃蟹的两只前爪像钳子，被它夹一下很疼，如果你用草棒逗它玩，它就发怒了，两只 “钳子”举得老高老高，像电视剧《射雕英雄传》里梅超风的铁沙掌，可厉害呢！螃蟹有八条腿，它的爪很细、很尖，爪上还长着一些细毛毛。它是横着走路，怪不得它在水里“横行霸道”呢！它走起路来，八条腿灵活地抬起、落下，沙沙地响。

它的腹部有一个白色的鳞片，像一扇大门，三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。母蟹产的卵是黄色的，粘在一起，像一些很小的米粒。

它的卵就藏在“大门”里面。小螃蟹刚出生就被妈妈关在“大门”里，就像袋鼠藏在妈妈的口袋里一样，也许螃蟹妈妈害怕小螃蟹出来和邻家的“小孩”打架。

螃蟹有两片方形的嘴唇，喝水的时候一张一合，有时还吐出一串串珍珠似的水泡儿。可我哪里知道螃蟹“大钳子”的厉害，这些螃蟹在水桶里你挤我，我挤你，都想爬出去。

有一只很大的螃蟹，一步一步艰难地爬着，爬到水桶把时，它夹住桶把使劲摇晃着。我只觉得水桶把有点活动，仔细一看，吓了我一跳，只见这只螃蟹吊在水桶把上，眼看就要掉下来了，我连忙往后一退，这只螃蟹便掉在地上，然后，迅速地向前爬去。

眼看就要溜掉了，我急忙伸出脚，踩住了它的“大钳子”，把它抓住了。它成了我的“俘虏”。

嘿，里面也有一只螃蟹。它夹子上面有密密麻麻的小红点。

夹子分两节，第一节是光滑的，第二节长着一对大夹。夹子张开像两把带齿的大钳子，可能它的肉都长在夹子里吧，每个夹子好像比它的身体还重。

它长着一对绿豆粒似的眼睛，你要一碰，那眼睛就会缩进大盖子里。除那对大夹子在外，螃蟹的每侧有四个爪子，每侧的第四个爪长得很扁，前端呈椭圆形，长着绒毛。

螃蟹游水的时候，就用它来拨动，那样子就像两只摆动的桨。它的肚脐有尖形的，有圆形的。

表哥说尖肚脐是雄的，圆肚脐是雌的。

4.赞美螃蟹的诗句有哪些

1、《咏蟹 / 咏螃蟹呈浙西从事》

唐代：皮日休

未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

释义：

还没有游历沧海就知道蟹的名声，它的肉上长着骨头，长相奇特无比。

不要说它没有心肠，它哪里怕什么雷电，大海龙王那里也是横行无忌。

2、《螃蟹咏》

清代：曹雪芹

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

释义：

蟹壳蟹脚到死也忘不了，堆放在盘中开心的品尝。

蟹鳌中的蟹肉嫩白饱满，壳上的红膏一块比一块香。

蟹脚上的肉更加的多，谁劝我饮千觞以助情。

这是美好佳节中最好的贡品，清风拂桂香气扑鼻。

3、“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”

《月下独酌四首》节选

唐代：李白

穷愁千万端，美酒三百杯。

愁多酒虽少，酒倾愁不来。

所以知酒圣，酒酣心自开。

辞粟卧首阳，屡空饥颜回。

当代不乐饮，虚名安用哉。

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

释义：

无穷的忧愁有千头万绪，我有美酒三百杯多。

即使酒少愁多，美酒一倾愁不再回。

因此我才了解酒中圣贤，酒酣心自开朗。

辞粟只能隐居首阳山，没有酒食颜回也受饥。

当代不乐于饮酒，虚名有什么用呢？

蟹螯就是仙药金液，糟丘就是仙山蓬莱。

姑且先饮一番美酒，乘着月色在高台上大醉一回。

4、《画蟹》

明代：钱宰

江上莼鲈不用思，秋风吹破绿荷衣。

何妨夜压黄花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。

释义：

在江上烧鲈鱼根本不用思考，秋风吹拂着荷叶。

又何必连夜制作黄花酒，笑拿着肥硕的螃蟹吃。

5、《小蟹》

宋代：文同

骨甲与支节，解络尤精研。

手足虽尔多，能使如一钱。

释义：

骨甲与支节众多，劲络尤其精研。

虽然你有很多手和脚，能够有一钱的重量吗。

5.描写螃蟹的句子,100条

1、螃蟹的背上驮着一个硬邦邦的大壳，壳的中央有几条几乎看不清楚的白色花纹.我凑近一看，哈！活像是一位老翁慈祥的面容.壳的两旁伸出三个小尖叉，就像京剧里武将背上插的小旗儿，显得那么威风.大壳底下，除了两旁各伸出一只大腿外，还各伸出四只小腿儿，每只小腿分四折，最后一折像一只小铁钩儿.螃蟹的大夹子可真厉害，两只夹子张开着，就像两把老虎钳.“钳口”上下各长着一排又小又尖的像狗牙一样的小齿儿，大夹子上面还有黑乎乎的毛呢！2、小螃蟹利用它最后的一点力气，挥动它的钳子.3、这些螃蟹扁圆的身体，全身青绿，背上有一个大大的壳，活像一个身披铠甲的武士，眼睛像米粒一样大，嘴巴一张一闭的，屋里特别静的时候还能听到螃蟹嘴里不住的嘶嘶声；最引人注目的部位要属它的腿了，八条腿均匀分布身体两侧，最厉害的还是那两个锋利无比的大钳子，“钳口”上下还各有一排小齿，钳子上还有黑乎乎的毛呢.4、螃蟹，它那硬邦邦的身子，活像穿了一身盔甲；一对粗壮的蟹钳，似乎摆起“拳击”的架势；8条尖锐的硬爪，好像一把把利剑，随时准备着搏斗；走起路来总是横着爬行，有点“横行霸道”的样子.5、这只螃蟹披着一身青紫色的盔甲，舞着一对“大刀”，圆鼓鼓的眼珠子直瞪着，简直就是一个八面威风的大将军.6、螃蟹的背上驮着一个硬邦邦的大壳，壳的两旁各龇出3个小尖叉，就像京剧里武将背上插的小旗儿，显得那么威风.7、螃蟹走起路来与众不同，满地乱爬，神气十足，活像个横冲直撞的醉汉.8、这只螃蟹的外壳除了腹部以外都是青绿色的，好像披着一件翠绿的罩衣；它的腹部是乳白色的，好像穿着一件雪白的衬衫.9、螃蟹的眼球乌黑、透亮，眼睛像电视机上的拉杆天线，可以做360度的旋转.10、蟹背是一个青紫色的壳，像古代武士手中的盾牌，非常坚固.11、螃蟹的壳很硬，上面有一些淡淡的花纹.它的眼睛很小，像两颗黑色的米粒，一碰就缩回去.螃蟹的两只前爪像钳子，被它夹一下很疼，如果你用草棒逗它玩，它就发怒了，两只 “钳子”举得老高老高，像电视剧《射雕英雄传》里梅超风的铁沙掌，可厉害呢。

6.与螃蟹有关的诗句

描写螃蟹的诗句

七绝·螃蟹

抖擞三江动水晶，长戈铁甲舞沙浜。

威风八面朝天阙，舌剑唇枪论纵横。

七绝·螃蟹

无肠公子任横行，自恃双栖介甲兵。

不识人间真况味，何怜佐酒待君烹。

七绝·螃蟹（新韵）

人人笑尔太张扬，

细脚伶仃宜自藏。

若是世间无直道，

横行天下任君狂！

七绝·螃蟹

今朝逮到滚油煎，

八爪横行也枉然。

通体红红增食欲，

秋时蟹肉特新鲜。

七绝·螃蟹

铁甲长戈气势雄，

骨生肉上硬无穷。

无心却记江湖事，

除暴横行痛快中。

七绝·螃蟹

重阳宴上一佳烹，想尔当初气纵横。

铁甲坚螯何凛凛，而今谁与论英雄。

螃蟹

皮里春秋，

肚内黑黄，

铁甲强螯爪横忙。

圆瞪眼，

口沫扬，

煞是猖狂。

秋风渐凉，

金花怒放，

任尔打洞满地藏。

终不免，

剥脐折爪伴葱姜，

席散指犹香。

咏螃蟹

醉心水草里耕耘，

铁煅双钳艺不群。

蛇鳝贪婪常做客，

有容乃大横将军。

一：

生于湖海峡与涧，

勇闯激流天地间.

湖光山色常相伴，

潮涨潮落作海鲜.

二：

世事艰辛难直行，

八足横走心自清，

五湖四海家无定，

沦落餐桌自伤心.

7.关于“螃蟹”的诗句

1. 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。 莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。——《咏蟹 / 咏螃蟹呈浙西从事》唐代皮日休

2. 蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。——《劝学》先秦荀子

3. 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。——《月下独酌四首》唐代李白

4. 酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。——《九日水阁》宋代韩琦

5. 伴虎溪僧、鹤林友、龙山客，似杜工部、陶渊明、李太白，在洞庭柑、东阳酒、西湖蟹。——《拨不断·菊花开》元代马致远

6. 正玉液新篘，蟹螯初荐。醉倒山翁，但愁斜照敛。——《齐天乐·绿芜凋尽台城路》宋代周邦彦

7. 摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——《送当涂赵少府赴长芦》唐代李白

8. 巨螯蟹角露柔毛，偏旁大小如吴钩。——《食蟹歌》清代黄野鸿

9. 蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。——《咏蟹》唐代李贞白

10. 鲰生用字换霜蟹，侍诏将书易雪糕。——《钱王孙饷蟹》明代徐谓

译文：

1. 还没有游历沧海就知道蟹的名声，它的肉上长着骨头，长相奇特无比。不要说它没有心肠，它哪里怕什么雷电，大海龙王那里也是横行无忌。

2. 螃蟹有六条腿，两个蟹钳，（但是）如果没有蛇鳝的洞穴它就无处存身，这是因为它用心浮躁啊。

3. 蟹螯就是仙药金液，糟丘就是仙山蓬莱。姑且先饮一番美酒，乘着月色在高台上大醉一回。

4. 新酿的美酒已经很熟，味道醇厚而又芬芳。螃蟹早就长得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。

5. 伴着虎溪的高僧、鹤林的好友、龙山的名士；又好像杜甫、陶渊明和李白；还有洞庭山的柑橘、金华的名酒、西湖的肥蟹。

6. 训漉酒竹器，把蟹端上筵席来下酒。忽见夕阳西沉，纵然酩酊大醉，但仍无计逃愁。

7. 手把蒲扇，一边摇扇，一边喝金陵美酒，食长江蟹鲜，话离别之情。

8. 螃蟹的两只巨螯长满了绒毛，像吴钩一样大。

9. 螃蟹的眼睛像蝉眼，形状像乌龟，蟹脚像蜘蛛脚，横着爬行。

10. 古时文人大都显穷酸，用字画换钱，想尽办法来食蟹和雪糕。

8.形容吃螃蟹的诗句

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。——李白

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。——苏轼

蟹 唐彦谦 湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。

咏蟹 皮日休 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。

贾宝玉 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。 螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。 对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。 薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。—— 陆游

9.有那些关于螃蟹的诗句

螃蟹咏 曹雪芹

桂霭桐阴坐举殇，

长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，

皮里春秋空黑黄，

酒未敌腥还用菊，

性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，

月浦空余禾黍香。

病中有人惠海蟹转寄鲁望 皮日休

绀甲青筐染菭衣，岛夷初寄北人时。离居定有石帆觉，

失伴唯应海月知。族类分明连琐王吉，形容好个似蟛蜞。

病中无用霜螯处，寄与夫君左手持。

咏蟹 皮日休

未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

--------------------------------------------------------------------------------

酬袭美见寄海蟹 陆龟蒙

药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。自是扬雄知郭索，

且非何胤敢餦餭。骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。

强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍。

--------------------------------------------------------------------------------

蟹 唐彦谦

湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，

篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。

蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，

偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。

充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，

双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。

西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，

尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。

--------------------------------------------------------------------------------

咏蟹 李贞白

蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。

如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。

-------------------------------------------------------------

10.关于螃蟹的诗句

《螃蟹》

年代： 宋 作者： 岳珂

无肠公子郭索君，横行湖海剑戟群。

紫髯绿壳琥珀髓，以不负腹夸将军。

酒船拍浮老子惯，咀嚼两螯仍把玩。

庐山对此眼倍青，原从公子醉复醒。

《螃蟹咏》

年代： 清 作者： 曹雪芹

桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

《咏螃蟹》

年代： 宋 作者： 朱贞白

蝉眼龟形脚似蛛，未尝正面向人趋。

如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。

「不识螃蟹辜负腹」各个时代的文豪都有“螃蟹情怀”

小时候喜欢秋天，是因为秋天可以挖泥鳅，下河摸螺丝；

长大后喜欢秋天，是因为秋天可以吃到丰腴鲜美的大闸蟹。

大家常引用鲁迅的一句名言“第一个吃螃蟹的人是勇士”。

这出自于鲁迅的《今春的两种感想》，里面这样写道：

“许多历史的教训，都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。

不过，这一定是以前有多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”

鲁迅看来对螃蟹是真爱呀，在她《论雷锋塔的倒掉》的文章里面，同样对“食蟹”有较多的文字描述：

秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。

先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。

梁实秋《食蟹》一文中关于螃蟹的做法是我们家正常采用的，最得其味。

我觉得螃蟹的最佳吃法当数清蒸了，只有这样才能保证其原汁原味。把洗净的螃蟹用细线绑上大火蒸之，这样蟹脚就不会在蒸煮的过程中掉下来。10余分钟后，青色的蟹壳已变得通红，更有金黄色的蟹膏从蟹背边溢出，满屋清香。在蒸螃蟹的当儿，得加紧准备调料。

吃蟹一定得蘸醋，用上等的香醋，再加入姜末、白糖等，等蟹一出锅便食之，免得其冷了有腥味。吃蟹时先揭开蟹盖，一股热气夹杂着蟹香扑鼻而来，呈现在眼前的是一团金黄的蟹膏，让人口舌生津，赶紧醮醋吃下。

吃完蟹黄，再将蟹身一掰两半，洁白粉嫩的蟹肉便一缕缕地尽现眼前，迫不及待地吞下，一种润滑爽口的滋味顺喉而下。吃蟹脚虽繁琐了些，还有戳破嘴皮之险，可用嘴轻轻地咬住那细长的蟹脚，“咔嚓”一声就把蟹脚里的肉给挤了出来，还挺有趣的。

让我们一起走进丰子恺的《忆儿时吃蟹》，和他一起重温童年的滋味。

父亲说：“吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔……脚爪可以当作剔肉的针……蟹螯上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……”父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。

所以陈妈妈说：“老爷吃下来的蟹壳，真是蟹壳。”我们都学父亲，剥得很精细，剥出来的肉不是立刻吃的，都积受在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，就作为下饭的菜，此外没有别的菜了。

因为父亲吃菜是很省的，而且他说蟹是至味，吃蟹时混吃别的菜肴，是乏味的。我们也学他，半蟹斗的蟹肉，过两碗饭还有余，就可得父亲的称赞，又可以白口吃下余多的蟹肉，所以大家都勉励节省。

现在回想那时候，半条蟹腿肉要过两大口饭，这滋味真好！

生活于明清之交的大文豪兼美食家李渔自称“以蟹为命”，“嗜此一生”，每年于螃蟹上市前“即储钱以待，即自呼其钱为‘买命钱’”，自螃蟹上市之日起到收市之时止，他无一日不食螃蟹而虚度。

他在《闲情偶寄·饮馔部》里说：

“予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘心，无论终身一日皆不能忘之……予嗜此一生，每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’。”

汪老在小说《黄开榜的一家》中也提到了螃蟹。在描绘黄开榜一家的日常生活时，汪老写到：

“黄开榜一家的日子还算过得下去。饭自然吃得简单，红糙米饭，青菜汤。哑巴（按：黄开榜的第四个儿子）有时摸点泥鳅，捞点螺蛳。越塘有时卖呛蟹的来，麻丫头（按：黄开榜最小的女儿）就去买一碗。很小的螃蟹，有的地方叫彭蜞，用盐腌过，很咸。这东西只是蟹壳没有什么肉，偶有一点蟹黄，只是嘬嘬味道而已，但是很下饭。”

林语堂也是一位爱蟹之人。他在《京华烟云》中就浓墨重彩地描绘了“姚府蟹宴庆中秋”的场景：

“吃螃蟹本身倒还不如准备吃时，那份儿忙乱热闹有趣，经过自己一阵子忙乱，就使每一口螃蟹吃到嘴里越发觉得味美。有人吃得快，有人吃得慢。

有人爱吃蟹黄，有人爱吃蟹肉，有人不嫌费事爱慢慢吃螃蟹腿。就和打牌一样——各人的脾气都受到试验。有人把肉吃得很干净，有人狼吞虎咽，不细分别。这种饭吃完，总是狼藉不堪，蟹壳儿蟹腿在桌子中间堆得高高的。

桌子上摆的是温过的酒，每人面前一小盘姜醋酱酒油调好的佐料儿，这种热性的佐料正好和螃蟹的寒性互相抵消。”

不过还是要提醒各位。大闸蟹胆固醇较高，好吃还是要适可而止。不然还是会损伤身体的，一顿吃一只蟹尝尝鲜足以，切记不可多食。

我是马佳莉，不辜负每一份美食，喜欢的朋友们收藏一下吧，顺便点个赞点个关注支持，谢谢[害羞][害羞]