广东饮食名言

广东饮食名言

1.关于饮食方面的名言

1. 小的吃拳头，大的吃馒头。

2. 一只馒头起酵，一笼馒头也起酵。 3. 笼小蒸不下大馒头。

4. 盐在那里也咸，醋在那里也酸。 5. 扶了油瓶倒了醋。

6. 三分钱酱油两分钱醋。（形容事情琐碎） 7. 酱缸里冒泡——闲（咸）气 8. 饝饝大不过笼。

9. 吃过的饝饝不香，嚼过的甘蔗不甜10. 一棵黄豆不成浆，一根甘蔗榨不成糖。 11. 小豆做乾饭——总闷著 12. 炒豆大家吃，炸锅一人担。

13. 别人的豆子，炒烂自己的锅子。 14. 冷锅炒热豆子——越吵（炒）越冷淡 15. 挑著砂锅找豆子炒。

16. 架起锅子等豆子——准备吵（炒）一吵（炒） 17. 红薯粉掺到藕粉里——滥（烂）竽（芋）充数 18. 藕炒黄豆——钻空（孔）子 19. 炒虾等不得红。 20. 泥鳅兴不起大浪。

21. 红萝卜记在蜡烛账上。 22. 拔出萝卜，带出泥来。

（言做事引出麻烦或办事不圆满） 23. 地里的萝卜——上清（青）下不清（青） 24. 亲不亲，萝卜三百钱一斤。 25. 赶走猴儿净了山，拔了萝卜地皮宽。

26. 腊月的萝卜——动（冻）了心 27. 萝卜有三分辣气。 28. 萝卜扯了坑在，衣服烂了布在。

29. 一个萝卜一个坑，一个和尚一本经。 30. 一根萝卜两头削。

（喻耗费太快） 31. 西山的核桃——装人（仁） 32. 吃瓜子嗑出虾米来——什麽人（仁）都有 33. 地黄瓜丢下架子——嫁（架）不得 34. 房上的冬瓜两边滚。 35. 奈何不得冬瓜，只把茄子来磨。

36. 指冬瓜，说葫芦。 37. 草里冬瓜草里长。

（言任其自然发展） 38. 大门里南瓜——难（南）上加难（南） 39. 大车拉煎饼——贪（摊）得多。 40. 摊上摆的葫芦，嘴里喊的卖瓜。

41. 玉米积里的虫——专（钻）心 42. 石头蛋子腌咸菜——一言（盐）难尽（进） 43. 咸肉汤下面——不用言（盐） 44. 咸菜烧豆腐——有言（盐）在先 45. 咸菜煮豆腐——不必多言（盐） 46. 一把韮菜不零卖。 47. 红龟包咸菜。

48. 菜没盐无味，话没理无力。 49. 菜无心必死，人无心必亡。

50. 菜能吃，糠能吃，气不能吃；吃能让，穿能让，理不能让。 51. 自家的肉不香，人家的菜有味。

52. 礼多人不怪，油多不坏菜。 53. 胡椒不大辣人心。

54. 花椒掉进大米里——麻烦（饭）了 55. 运来时，扁担开花；倒楣时，生姜不辣。 56. 老姜辣味大，老人经验多。

57. 人是实的好，姜是老的辣。 58. 要吃辣子栽辣秧，要吃鲤鱼走长江。

59. 没有鱠鱼口不腥，不曾做贼心不惊。 60. 睡在茄子地里望大椒。

61. 老茄子不进油盐。 62. 茄子捏两个眼睛也算个人。

63. 倭瓜茄子一锅煮。 64. 摘茄子不分老嫩。

65. 茄子不开虚花，老实人不说假话。 66. 冬瓜有毛，茄子有刺；丈夫有权，妻子有势。

67. 顺藤摸瓜，顺水求源 68. 惹不起甜瓜惹苦瓜。 69. 甜瓜嘴，苦瓜心。

70. 苦瓜虽苦共一藤，兄弟虽歹共一心。 71. 卖瓜不说瓜苦，卖盐不说盐淡。

72. 说黄瓜道瓠子。 73. 错把茄子当辣椒。

74. 茄子树上吊不死人。 75. 一棍子抢到茄子地里。

（言冒失，未弄清况就采取行动） 76. 人家的芥菜粗数得清，自己的瓜果倒弄不明。 77. 一时韮菜一时葱。

78. 扯蒜苗带起葱来。 79. 大蒜苗做枕头——昏（荤）头昏（荤）脑。

80. 曹操背时遇蒋干，苋菜背时遇大蒜。（前句用三国故事，曹操派蒋干刺探军情，反中了离间计；后句吃苋菜加大蒜，味道特别鲜美，容易被人吃掉。）

81. 蒜苔子炒豆渣——光棍落难（烂） 82. 蒜苗做拐杖——混帐（杖） 83. 莲蓬杆打人——私（丝）情不断 84. 要想吃鱼，众人织网。 85. 要吃羊脑子，不顾羊性命。

86. 人家豆腐渣，自己一枝花。 87. 豆箕柴烧火——著急（箕）。

2.有关饮食的名人名言

吃可以吃自己爱吃的，但穿要穿人家爱看的。

〔阿拉伯〕谚语 知道如何点菜和享受菜肴是文明教育的一部分。〔英〕布朗什？荷西尔夫人 我讨厌一个人狼吞虎咽，仿佛他不知道自己在吃什么。

我怀疑他在更高级事情上的鉴赏品味。〔英〕查？兰姆：《伊利亚随笔集》令人惊奇的是，一顿佳肴或盛宴竟能使桌边的所有的人都成为好朋友。

〔英〕塞？佩皮斯：《日记》整天赴宴的人没有一顿饭能吃得香。〔英〕托？富勒：《箴言集》只有亲口吃一下布丁，才能知道它的味道。

〔英〕亨？格拉普索恩：《荷兰人》对人类幸福来说菜肴的创新要比新星的发现贡献更大。〔法〕萨瓦兰：《味觉的生理》天底下顶好的调味品就是饥饿。

〔西〕塞万提斯：《堂吉诃德》粗茶淡饭同美酒佳肴一样，也能给人以快乐。如果饥饿时能吃面包喝口水，那也是很快活的。

〔古希腊〕伊壁鸠鲁：《致麦诺凯奥斯书》放纵食欲的人从某种意义上说等于用自己的牙齿挖掘自己的坟墓。〔英〕托？富勒：《英国教会史》见到肉就兴高采烈，说明一个人身体好。

〔英〕约翰？雷：《英国谚语大全》“可食用”一词的意思是：吃上去味道好，消化了有益健康，如虫之于蛙，蛙之于蛇，蛇之于猪，猪之于人，人之于虫。〔美〕安？比尔斯：《魔鬼辞典》美食珍馐可以充实肌肤，却会闭塞心窍。

〔英〕莎士比亚：《爱的徒劳》人口按几何级数的比例增长，而食物只能按等差级数增长。因此就产生了对食物的争夺，强者胜而生存，弱者败而灭亡。

〔英〕达尔文：《物种起源》与其常服药饵，不如按季节变更食物。〔英〕弗？培根：《随笔集》讲究饮食并非荒淫，忍饥挨饿也并非高雅。

〔英〕富勒：《至理名言》所有气味中，面包最香；所有滋味中，盐最鲜。〔英〕赫伯特：《智慧之箭》节制饮食，晚饭少吃。

〔西班牙〕塞万提斯：《堂吉诃德》如果一个人没有吃好，他就不可能思考得好，不可能爱得好，也不可能睡得好。〔英〕维？伍尔芙：《自己的房间》人之所以不妄把自己视作神仙，是因为他有着肚腹。

〔德〕尼采：《在善恶之彼岸》一个人吃了太多的甜食，能使胸胃中发生强烈的厌恶。〔英〕莎士比亚：《仲夏夜之梦》为了那可厌的肚子，人人忍气吞声。

〔希腊〕荷马：《奥德修记》饮食之乐不在昂贵的香味，而在吃的人自己。〔罗马〕贺拉斯：《讽刺诗人》在饮食的重要部分上不可骤然变更，如果不得已而变更的话，则别的部分也须要变更，以便配合得宜。

〔英〕培根：《论养生》肚子规规矩矩的人就有了不少自由。〔法〕蒙田：《随笔集》一支军队是靠肚子行军的。

〔法〕拿契仑：《格言集》没有诗，没有音乐，没有美术，我们还能生活下去；没有良知没有心肝，我们也可以生活下去；没有朋友，没有书，我们依旧能生活下去；而没有厨子，文明人就活不下去。〔英〕E?G？布尔沃？利顿：《露西儿》过度的和不足的锻炼会毁坏体力，同样地，超过或没有达到一定的数量的饮食则会破坏健康；反之，适量的饮食就既能产生又能增加和保持健康。

〔古希腊〕亚里士多德：《尼各马可伦理学》饮食过度是一切疾病的根源。〔英〕斯威夫特：《科学为人类服务》贪吃的结果将是懒惰，而不是精力充沛。

〔俄〕乌申斯基：《人是教育的对象》无论多好的食物强迫吃下去，总有一天会把胃口和肚子搞坏的。〔德〕爱因斯坦：《自述片断》食肉对于脾胃的影响，和喝酒是一样的。

〔英〕雪莱：《麦布女王》宴会的实质就是共同取乐，共同进餐。〔英〕霍姆斯：《霍姆斯文集》不加奶酪的点心就像独眼的美女。

〔法〕萨瓦朗：《味觉生理》人一吃过饭就变得保守了。〔美〕爱默生：《论新英格兰改革者》饮食如不适可而止，厨师就是下毒之人。

〔法〕伏尔泰：《伏尔泰文集》宁可用酒温暖我的肠胃，不要用折磨自己的呻吟冰冷我的心。〔英〕莎士比亚：《威尼斯商人》一个人如果喜欢山珍海味，而不喜欢有益健康的食品，他就是个傻子。

〔捷克〕夸美纽斯：《大教学论》吃好喝好的人，做事也应该好。〔英〕托？富勒：《箴言集》使吃喝成为一种享乐的，不是丰盛的菜肴，而是食欲。

〔英〕萨克雷：《属于你？国王的宠儿》美味的食品并不都对身体有益。〔日〕武者小路实笃：《人生论》保持在轻松愉快的心情下进餐可辅助消化。

〔美〕米？史雷夫：《我是最有效率的人物》素菜是一切生物取之不尽的营养品。〔法〕伏尔泰：《巴比伦公主》需要会驱使人干坏事，饥饿会把狼赶出森林。

〔法〕维龙：《遗言集》烹调是一种表达和创造。〔法〕波娃：《第二性——女人》为了能够保持良好的健康，养料不仅份量要有节制，而且质料也要清淡。

〔捷〕夸美纽斯：《大教学论》我宁愿选择一盘对我身体有利又很精制的食物，而不要一堆味道好，但毫无营养价值的食品。〔美〕普林西巴尔：《美体？风姿》你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。

〔德〕恩格斯：《恩格斯致马克思》食能以时，身必无灾。〔中〕《吕氏春秋？尽数》食欲少而数，不欲顿而多；食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。

〔中〕《医说》简单的食品给人的快乐就和珍贵的美味一样大，……养成简单朴素的生活习惯，是增进健。

3.关于饮食的名言

1、人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。—— 维吉尼亚·伍儿夫

2. "Tell me what you eat, and I will tell you who you are." -Brillat-Savarin

告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。——布里亚·萨瓦兰

3. Let food be thy medicine, thy medicine shall be thy food.- Hippocrates

让食物成为你的药品，药品应该是你的食物。——希波克拉底

4. Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside.-Mark Twain

人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。——马克·吐温

5. Better to eat a dry crust of bread with peace of mind than have a banquet in a house full of trouble-Proverbs

设筵满屋，大家相争，不如有块干饼，大家相安。——箴言

6. The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. ~Chinese Proverb

多吃少滋味，少吃多滋味.——中国谚语

7. The spirit cannot endure the body when overfed, but, if underfed, the body cannot endure the spirit. ~St Frances de Sales

食之过饱，心灵无法容忍躯体；食不果腹，躯体同样无法支撑心灵。—— 赛尔斯

8. The doctor of the future will give no medication, but will interest his patients in the care of the human frame, diet and in the cause and prevention of disease. - Thomas A Edison

未来的医生不开药，而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食和疾病的原因、预防。——爱迪生

9. One should eat to live, not live to eat" -Benjamin Franklin

人为生而食，非为食而生。——本杰明·富兰克林

10. "When walking, walk. When eating, eat." rashaski · Zen Proverb

行走时，专心行走。进食时，专心进食。——rashaski · Zen 箴言

4.关于饮食 名言警句

1、王者以民人为天，而民人以食为天。——西汉 司马迁《史记·郦生陆贾列传》

白话译文：君王以平民百姓为天，而平民百姓又以粮食为天。

2、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。——唐 李绅《悯农其一》

白话译文：农民在正午烈日的暴晒下锄禾，汗水从身上滴在禾苗生长的土地上。又有谁知道盘中的饭食，每颗每粒都是农民用辛勤的劳动换来的呢？

3、春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。——唐 李绅《悯农其二》

白话译文：春天种下一粒种子，到了秋天可以收获无数粮食。四海之内没有空余的荒地，还有农夫快要饿死的。

4、积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。——唐 王维《积雨辋川庄作》

白话译文：连日雨后，树木稀疏的村落里炊烟冉冉升起。烧好的粗茶淡饭送给村东耕耘的人。

5、足蒸暑土气，背灼炎天光。力尽不知热，但惜夏日长。——唐 白居易《观刈麦》

白话译文：脸对黄土，背对烈阳，下面如同笼蒸，上面如同火烤。即使在如此的环境下，人们却竭力苦干，忘记炎热与疲劳，只盼得夏日尽量长一些。

5.广东饮食文化

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。

广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。

加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。 “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。

它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。

1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。

广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。

与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。

广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等…… 潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。

近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。

以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。

爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。

东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。

菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。

除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。 编辑本段菜式介绍 粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。

据粗略估计，粤菜的用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不用之；而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。早在南宋周去非《领外代答》就有精辟的记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。

其间野味，有好有丑。山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。

鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。

蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。

唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯。”发展至现在，鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为粤菜中具有独特风味的佳肴和药膳。

粤菜的影响较为广泛。据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国又4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。

这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。

粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以“食在广州”的声誉驰名中外。 “食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。

广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它备用特制的微型茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，斟茶时有“关公巡城”和“韩信点兵”两步，所冲茶浓香带苦，回味无穷。

广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。

广东粉为沙河粉，软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名。

总之，粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，。

6.关于美食的俗语和名言

饮食：合理饮食可以使人类平均寿命延长20年

如果你是富翁，那么应该在高兴的时候多吃；反之，你若贫穷，那么就在能吃的时候多吃。——（德国哲学家）第欧根尼

如果需要改变一种饮食习惯，那么最好对饮食全面重新调整一下。——（英国哲学家）培根

我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。——（印度政治家）甘地

你应该为生存而食，不应为食而生存。——（古罗马哲学家）西塞罗

你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。（德国思想家）恩格斯

一个人不先感到饥渴，便享受不到饮食的乐趣。——（古罗马哲学家）奥古斯丁

东莞道滘水乡文化（十四）：道滘饮食谚语

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从2021年11月23日开始，我陆续分享广东东莞道滘水乡文化的一系列地方文化知识，实为文化典籍珍藏，非常具有地方特色。希望各位小伙伴喜欢，转发分享！

昨天我分享了第十三部分：道滘气象谚语，今天我来分享第十四部分：道滘饮食谚语。

十四、道滘饮食谚语

1、民以食为先，食以味为先

食得福，着得禄，瞓得就生肉

食嘢食味道，睇戏睇全套

少食多滋味，食过番寻味

2、睇餸食饭，量体裁衣

粗粮营养布衣暖，鱼肉趁鲜人趁热

冇鸡斩四两，有鸡蒸花肠

有钱人参鹿茸，冇钱饭焦虾公

3、姜系老嘅辣，醋系陈嘅酸

三日韭菜蓠边草，四日韭菜哽死佬

韭菜花，落镬熟，清明蔗，毒过蛇

夏至狗，冇定走，秋风起，食腊味

4、春鳊秋鲤夏三鯬

鹅掌鸭头鸡翼梢

第一鲳，第二鲂，第三第四马鲛郎

鳙鱼头，鲩鱼尾，大地干，鲨鱼子

鱼翅丝，虎鲨皮，鱿鱼须，夜刀鲤

5、禾虫好水冇三朝，和虫过造恨吾返

狗肉滚三滚，神仙企唔稳

鱼生狗肉，不请自来

隔夜狗肉卖休田

（以上地方文化内容取自于道滘大桥桥栏石刻所述）明天我会继续分享广东东莞道滘水乡文化（十五）：道滘歇后语

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