形容美食便宜的优美句子

形容美食便宜的优美句子

1. 形容美食的优美句子

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

——青慕长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——苏轼“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

——梁实秋何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊。——陆游享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

——天道总司小饼如嚼月，中有酥和饴。——苏轼世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。

——丁卉山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。——陆游鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

——杜甫秀色掩今古，荷花羞玉颜。——李白烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。

——哈里特·冯·霍恩青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。——杜甫新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

——陆游美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。——张嘉佳生活就是魔法意大利面的结合。

——弗雷德里·费里尼不要吃任何不会腐坏的东西。——迈克尔·波伦蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

——杜甫人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。——陆游。

2. 形容美食的优美句子

描写美食的优美句子

1、中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。读书人作文网小编整理了描写食物美味的优美句子，希望对你有帮助。

2、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

3、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！

4、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

5、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。

形容美食的优美句子

1、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！

2、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。

3、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.

4、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。

5、臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。

关于美食的优美句子

1、当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖。

2、粉红色的蛋糕 来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥.

3、香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。

4、海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。

5、全巧克力的蛋糕 它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔.表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。

3. 形容“美食”的优美句子有哪些

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

——青慕

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

——苏轼

“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

——梁实秋

何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊。

——陆游

享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

——天道总司

小饼如嚼月，中有酥和饴。

——苏轼

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。

——丁卉

山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

——陆游

鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

——杜甫

秀色掩今古，荷花羞玉颜。

——李白

烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。

——哈里特·冯·霍恩

青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。

——杜甫

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

——陆游

美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

——张嘉佳

生活就是魔法意大利面的结合。

——弗雷德里·费里尼

不要吃任何不会腐坏的东西。

——迈克尔·波伦

蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

——杜甫

人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。

——陆游

4. 描写食物的优美句子.诗

好句：

柑橘是海盐的特产，橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮，亲亲热热地住在一所房子里。

盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！

那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的眼睛。

那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。

小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！

我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你口水直流三千尺。

臭豆腐干是热情好客的，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。

粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

好诗：

山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

5. 形容美食的种好句子

1、中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。读书人作文网小编整理了描写食物美味的优美句子，希望对你有帮助。

2、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

3、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！

4、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

5、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。

6. 形容美味的句子.

口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷脍炙人口词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗语：打耳光不肯放[1] 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。

美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。美食还体现人类的文明与进步。

美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！词语解释1.味美的食物、《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”2.吃味美的食物、《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”

《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。”

3.美食新解，吃了使人美丽健康的食物。4、美食会。

口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷脍炙人口词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗语：打耳光不肯放[1] 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。

吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

美食还体现人类的文明与进步。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！词语解释1.味美的食物、《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”

2.吃味美的食物、《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。

昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。”3.美食新解，吃了使人美丽健康的食物。

4、美食会使人心情愉悦。5、美美地吃一顿。

2中国食物编辑前言美食不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念不一样，其中特例就是中餐、西餐的产生以及受人追捧选择。

【馒头】相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。

诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了，馒头从市井的售卖渐渐也改为商超的选购，现今也出现了便民的中之杰、商超商铺等供选位置。

【绿豆糕】端午节吃粽子，全国各地几乎没有例外。不过，端午节的传统食品，除了粽子，还有绿豆糕，譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。

西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼品，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。

这是一种历史悠久的风俗。可能人们说得少，知道得也少。

早在清同治十年（公元一八七二年），即已推出商品绿豆糕，与水晶饼一起成为西安和陕西的名优食品，闻名遐迩。西安是个回民聚居区，回汉同胞和睦相处。

回民善于做小生意，特别是家庭作坊制作小食品，前店后场，他们的清真绿豆糕很受欢迎。汉民也有做的，比较少。

先前多半在端午节前制作并上市。改革开放以来，一年四季都有出售的，而且新增加了一批食品企业，绿豆糕也比先前精致多了。

增加了许多新品种，枣泥馅，果仁馅，口感很好，后味悠长。【水晶饼】水晶饼是陕西渭南的名点，特色是水晶饼金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。

传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。

酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”

落款是渭北老叟。

7. 怎样用语句形容美食

1、有人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

2、一打开盖子，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就酸光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开。

3、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你口水直流三千尺。

4、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

5、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

6、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美。

7、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。

8、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

9、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

10、世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。

11、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

12、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。

13、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。

14、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。

15、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

8. 描写美味的句子

1） 色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩.

2） 时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹.

3） 食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

4） 食物，跟爱一样温柔.

5） 蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之.

6） 霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹.采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添.

7） 苏杭点心店之小笼汤包、红桥左岸之香蒜培根乳酪……

8） 天上苏陀供，悬知未易同.

9） 唯美食与爱不可辜负

这些平价小吃，比“米其林三星”还能治愈我

春节倒计时开始啦！不知道大家是否跟小北一样，一想到回家，就迫不及待地希望穿越到车票、机票上写好的日期，然后一个瞬移就躺在家中温暖的被窝里、坐在丰盛的饭桌前。

是的，除了跟家人团聚，吃一口“记忆中的味道”成了到家必做的事情：第一天可以吃一顿久违的地道家乡菜，第二天就去之前上学路上拐角的那家路边摊，第三天到学校附近卖小吃的那家，不知道老板娘还记不记得我们……

越是在年关这样辛苦的、回顾的、归乡情切的时刻，“comfort food”越成了频频被提起的词。

直白地说，这个词指的就是那些可以让人感到舒适愉快的食物，特别是在身体极度疲惫或是心情低落的时候，总感觉应该吃点什么提提神。

有什么食物可以让你在最疲惫、最脆弱的时候瞬间“灵魂归位”、让你感受到慰藉呢？

答案似乎是因人而异的，毕竟大家对于食物的喜好各不相同。有些人喜欢高热量、高碳水的食物，有人觉得甜食才是最治愈的，而有的人，就特别需要来自家乡熟悉的味道。

因此，“comfort food”还有一层含义，那就是它通常与童年、家庭有关。

简单来说，就是那些带有“妈妈的味道”的家常菜和童年小吃！

十年前播出的《舌尖上的中国》，现在仍然还是大家的下饭神剧。有人就总结说，它实际上是“以食物为引子的中式情感纪录片”。

这并不意味着主题的偏离，因为在中国的饮食文化中，食物与情感，一直都密不可分。

在热腾腾的烟火气间翻滚绕的，是思念、是安慰、是温暖人心的联结。

诗歌界泰斗谢冕先生谢冕老师在随笔集《觅食记》中记录了他心心念念的各地小吃，一起来看看，哪些是你记忆中熟悉的味道，哪些也是你的“舒适圈美食”呢？

01 燕都小吃记：

北京真的是“美食荒漠”吗？

北京总是被冠之以“美食荒漠”的称号，听到卤煮、炒肝、豆汁儿等小吃，恐怕很多人都会摇头摆手，大呼“吃不习惯”，可就是这些正宗的北京小吃里，藏着北京人有滋有味的生活呢。

（一）卤煮

卤煮最能体现京城的气象，豪爽，浓郁，透着一股霸气，甚至还有点大大咧咧。

卤煮的主材是猪内脏、大肠、猪肺、肝、猪血等，加五香、大料、酱油、盐等入锅熬煮。汤讲究的是老汤，滚沸。

客人就座（或街边站立）后，根据分量，大烧饼切块，入锅煮，稍可，捞置墩板切块，垫底。加汤于碗，而后再捞内脏分别切块，置于碗面，撒葱花香菜末，上桌。

卤煮者，卤汤汁煮杂碎之谓也。北方冬日，一碗热气腾腾的卤煮火烧足以驱寒。

卤煮，纪录片《北京纪实——这里是北京》截图

（二）煎饼馃子、薄脆

煎饼馃子据说来自津门，但已落地此间，成为皇城街边一景。

骑行三轮板车，玻璃框内置炉灶，架大平底锅，微火，便是它的全部家当。

绿豆面、小米面等混成糊状，先以面糊摊于锅中，半熟，加一只或二只鸡蛋，以木勺摊平，再加一片薄脆，抹以黄酱、辣酱，撒香菜、葱花，裹成大卷，即成。

现场操作，顾客街边立等。此物甚佳，外面是嫩的，加上薄脆的脆劲，口感特殊，热、香、辣、脆，多般滋味的混成。原先很便宜，三元可得，现今价已翻倍。

煎饼馃子，《舌尖上的中国》截图

（三）豌豆黄、芸豆糕、驴打滚、艾窝窝

均系甜品，这四样堪称北京冷艳“四姐妹”。

豌豆黄金黄；芸豆糕浅红；驴打滚如其名，土黄色；唯有艾窝窝最雅致，糯米粢如雪，上置一颗小红豆，晶莹剔透。

驴打滚名称有野气，是北方村野常景，但制作精良，糯米夹层为花生碎、芝麻末、糖，裹以炒熟的黄豆面。

艾窝窝也是糯米制品，五仁为馅，糯米如玉，红宝石置顶，可比闺中佳人，艳压群芳。

北京点心，《日出之食·京京有味》截图

02 闽都小吃记：地方特有的风味

说起厦门的美食，大家都是垂涎三尺的。闽南风味小吃通常蕴含丰富的历史文化内涵，闽南人在吃上很是讲究，形成"鲜、香、淡"的独特风味，在色香味上更是一绝。

（一）光饼、征东饼、辣菜饼、苔（方音：ti）菜饼

这些是闽都的面食饼类，发酵，土炉烘烤而成。

光饼、征东饼取名均与戚继光有关。光饼是“戚继光饼”的简称，直径约三厘米，咸味，单面焦，中有穿孔，据说是便于行军穿绳携带而设。

征东饼略大，约四厘米，中间亦留穿孔，乃将军率军征东所用军粮。也是单面焦，微甜。

辣菜饼、苔菜饼是光饼的加工制品，闽都儿童所爱。

以光饼为原材料，破成两半（不中断）分别夹以腌制盖菜苔和烘烤海苔菜（犹如西安肉夹馍的吃法），充填后浇上香油、酱油、糖、醋、胡椒等佐料，即可食用。

这些，旧时多半是街挑叫卖的，盖菜苔的辣、海苔菜的酥脆，加上风味别致的佐料，乃是难忘的美味。

光饼，《福安味道·一块光饼的古今》截图

（二）蛎饼、虾酥

两件都是油炸食品，皆以水磨米浆和黄豆浆为原材料。

蛎饼上锅炸后上下双面鼓泡，呈纺锤形。虾酥以特制铁勺制作，中空，成条形圆圈状。

蛎饼主料是新鲜的海蛎，讲究的内陷加以肉丁、紫菜等，最不可缺的是芹菜丁，整个蛎饼的味道由芹菜定味，堪称是蛎饼之魂。

再说虾酥，主料是鲜虾仁或干海米，不可缺的也有一道蔬菜：韭菜，虾酥是虾韭配。

这两道小吃很奇怪，它们的特有风味是由两件菜蔬辅佐确定的。虾酥、蛎饼是我上学途中挡不住的诱惑。现炸现吃，热而酥脆，途中边走边吃，一日于是有了好心情。

蛎饼，《福味连篇》截图

03 蜀都小吃记：美食天堂里吃什么？

从“吃在巴蜀”这句俗语中，就能感受到川菜在中国的赫赫大名。蜀都小吃，你最喜欢哪一种呢？

（一）担担面

蜀都小吃第一名。担担面如雷贯耳，是成都一张“大”名片。

没到成都前，我就知道担担面。那时北京城里没有几家川菜馆，著名的要算地安门外大街的马凯，还有西绒线胡同的四川饭店。

这两家川菜馆都很显赫，尤其是后者，隐在街巷深处，颇有“酒香不怕巷子深”的气势。那时出入西绒线胡同这家店的，都是些达官贵胄，以及像梅兰芳那样的人物，一般人不敢问津。

旧时担担面是街挑卖的，我记得作家凌力曾经写过她所见到的“担担”：一副担子，一头装着炉灶、汤锅、半成品面条，另一头更神奇了，几层笼屉下面装着面碗等物，上边平板上置放十数件小碟，上面是：盐、糖、酱油、醋、味精、生姜水、花椒水、蒜水、葱花、干豆豉、水豆豉。红油，特别是这后面两种：芽菜末和川冬菜末。

担担面，《每日农经》截图

担担面的面条加碱，细长而韧，汤是清的。

佐料麻辣酸甜，多味并举，是其特点，但它的“精魂”却是芽菜和川冬菜。吃担担面，验其正宗与否，就看是否有此两件。

（二）麻婆豆腐

中国豆腐遍及南北，千姿百态，万花竞艳。可成一席宴，可著一本书，甚至可修一部史。

以一道普通的豆腐而使川菜天下闻名，我们始终应当感念的是这位也许真实的“麻婆”。

几块豆腐、一些牛肉末、豆豉豆瓣酱，当然更有辣椒和花椒，竟然造就了一道鲜丽的风景。麻婆豆腐外观火爆，鲜嫩中透着一股激越，原料是单纯的，多种佐料的叠加融汇，造出味觉上的丰富繁丽。

这真是一个奇迹。

麻婆豆腐，《中华小当家》截图

04 粤港小吃记：粤港美食的灵魂

少了小吃，粤港美食文化是不完整的。这几样大家一定都很爱吃吧▼

（一）鲜虾饺

这是粤港小吃的代表作。

饺子皮不是通常的面粉，可能是马蹄粉什么的，薄而透明，内陷是一只鲜虾，艳丽的红色，透过白纱般的云层，半遮半露，隐约风情，简洁、单纯、艳丽而性感，这就是这道小吃的优美造型。

一只虾的内陷怎么会造出这么绮丽的情景、这么优美的味觉？

猜想，首先，那虾是绝对的新鲜，坚挺而脆，加上浅淡的（不留痕迹的）腌制，入味。

鲜虾饺代表了粤菜的基本风格：清新淡雅。

虾饺，《舌尖上的中国》截图

（二）肠粉、牛河

这两样小吃都是米制品。

先说肠粉，这是粤式早茶中的“俏佳人”，粉皮雪白透明，轻轻地、带点随意地折叠成长方形，隐约间可见酱色的内陷，上桌后浇以豉油、香油和葱花。

肠粉清脆而柔韧，早茶桌上几乎是人人必点。

牛河的全称应当是牛肉河粉。河粉明亮清爽，切成窄长条，牛肉切薄片上锅炒。上桌整齐归置盘中，牛肉鲜嫩，少量的菜胆搭配，色彩艳丽。

牛河，《舌尖上的中国》截图

（三）粤式煲仔饭

砂锅、米饭、必要的佐料，煲仔置明火烧烤，至略显焦糊为止。

煲仔饭有诸多主料，海鲜的、什锦的，而我独以腊味为最佳，腊味者，是以广式香肠为主料。

我吃煲仔饭，特别钟情于它焦糊的锅巴，往往穷挖不舍。锅巴别人多弃，其实他们不知精华全在其中，香脆油润，特别迷人的是它的焦糊味。

煲仔饭，《舌尖上的中国》截图

家乡的味道是与乡愁联系在一起的，有的是当日记忆，有的是日后亲历，特别是街边巷口的那些小吃摊，挑担子叫卖的，数十年间家乡的气味历久愈浓。

其实并非高端的宴席，恰恰是那些路旁小吃的普普通通，是终生挥之不去的念想，它是乡愁的根基。

-End-

编辑：王予立，妍书

观点资料参考：《觅食记》，谢冕 著

图片来源：摄图网版权图片，影视剧截图

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